لا تنتَظر مني
ما لا أجِدهُ منك

صنية بطاطس بالفراخ

المكونات :

دجاج مقطع أربع قطع.

حبات بطاطس مقطعة حلقات.

5 حبات من الطماطم.

حبة بصلة كبيرة.

2 حبة فلفل رومي.

ملح.

فلفل أسود.

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

3 حبة بصلة كبار مبشورين.

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البهارات السبع.

ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

خطوات عمل صينية الفراخ بالبطاطس :

احضري دجاجة قطعيها إلى أربعة أجزاء واغسليها بالماء جيدًا
ثم انقعي الفراخ فى وعاء به ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر وبصلة مقطعة إلى أربع وورقتين ورق لورا وقلبي الخليط جيدا حتى يذوب السكر والملح واتركي الفراخ به لمدة ساعتين على الأقل ويفضل ليلة كاملة.

لتحضير الصلصة أضيفي فى وعاء الخلاط الكهربائى أو الكبة الطماطم مقطعة والبصل المقطع والفلفل الرومي المقطع وملح وفلفل واخلطي المكونات جيدا حتى تأخذ قوام الصوص ثم ضعى عليه معجون الطماطم وقلبيه مع الصوص جيدا لكى يندمج معه.

احضري وعاء ضعي به البصل المبشور وجميع البهارات وقلبيهم معا جيدا حتى يتشربها البصل ثم ضعي بها قطع الدجاج وتبيلها جيدا من جميع الجوانب واتركيها منقوعة فى التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.

يمكنك تشويح الفراخ قبل وضعها فى الصينية مع البطاطس حسب الرغبة.

احضري صينية فرن ضعي فى القاع البصل المتبل ثم عليها البطاطس المقطعة حلقات ثم صوص الطماطم وأضيفي عليه القليل من الماء وعلى الوجه ضعي قطع الدجاج المتبلة.

ضعي الصينية على عيون البوتاجاز واتركيها حتى الغليان ثم ادخليها إلى الفرن لكى تستكمل التسوية ويمكنك إشعال
الشواية بعد ذلك لكى يتحمر لون الفراخ ويأخذ لون مميز.

للحفاظ على طراوة قطع الدجاج من الداخل قومي بتغطية صينية الفراخ بقطعة من الورق الألمونيوم أو بغطاء حتى لا تجف، وبعدما تنضج يمكن فتح الشواية عليها حتى تأخذ اللون الذهبي المحمر الجميل، بعد ذلك يمكن تقديمه وهى بالصينية وتوزع بالأطباق مزينة ببعض أوراق البقدونس الخضراء ليعطى مظهر جمالي أكثر من رائع.

لا تنتَظر مني
ما لا أجِدهُ منك

البط المحمر في الفرن

بطه بلدي وزن ٣كيلو
للسلق
بصله كبيره علي اربعه
طماطماطيه
عودين كرفس
جزره ترنشات
ورق لاورا
حبهان
مستكه
ملح وفلفل
نص معلقه صغيره سكر
مكعب مرقه
للتحمير
معلقتين كبار سمنه بلدي
للتقديم
اوراق بقدونس
الطريقه
تنظف البطه جيداً وتدعك بدقيق الدره والملح الخشن تشطف جيداً وتصفي
في حله عالنار هانحط مايه مغليه وننزل فيها بالبطه ولما يظهر الريم نرفعه
نبتدي نحط كل الخضار والتوابل ماعدا الملح ونسيب البطه تغلي ونهدي النار لما تدخل في السوا نضيف الملح ومكعب مرقه
لما تستوي البطه نرفعها علي طول من الشوربه وندهنها بطماطمايه والسمنه وندخلها الفرن
تتحمر وتاخد لون دهبي وتقدم