طريقة عمل صوص الكراميل

المكونات

1 كوب سكر 200 غرام
1 كوب حليب ساخن 200 مل
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة : نشاء - ماء

طريقة التحضير

نضع في وعاء وعلى نار هادئة كوب من السكر ونتركه حتى يبدأ بالذوبان ثم نقوم بالتحريك بشكل مستمر حتى لايحترق السكر ويأخذ الطعم المر ونستمر لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل كامل السكر .
نضيف الزبدة ويفضل أن تكون حيواني لتعطي مذاق اروع ونحرك المزيج جيداً حتى تذوب كامل كمية الزبدة المضافة ثم نضيف الحليب الساخن ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات معاً .
نذيب ملعقتي النشاء مع ملعقتي الماء الدافئ ثم نضيفها إلى المكونات السابقة بالتدريج مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق حتى يثخن الخليط ويصبح ذات قوام كريمي .
نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد ثم نسكبه في وعاء له غطاء ونضعه في الثلاجة لحين استخدامه.

كيفية تحضير و اعداد كعب الغزال باللوز

زوج زلايف من الدقيق الممتاز
كاس صغير و ربع من الزبدة المذابة المصفية جيدا من مائها
معالق 8 من ماء الزهر
رشة ملح
م ك من السكر
ماء بارد

حشوة كعب الغزال

كيلو لوز مفسخ
نصف كيلو سكر
كاس صغير زبدة ذائبة و مصفية
ماء الزهر 8 معالق كبار
القليل من المسكة الحرة المطحونة

طريقة تحضير و اعداد كعب الغزال
نجمع مكونات العجين و نضيف الماء حسب الحاجة و ندلك جيدا للحصول على عجينة لينة نقسمها الى كويرات نضعها في البلاستيك
الغدائي ثم نتركها لترتاح نصف ساعة

بالنسبة للحشوة نطحن اللوز مع السكر ثم نضيف باقي المقادير و نخلط الكل جيدا و نعمل منه حرابل و نشكلوه

عندما ننتهي من تشكيل كعب غزال نتركه ليلة كاملة و في الغد نتقبه ثلاث او اربع ثقب بواسطة الابرة ثم ندخله للفرن
و يجب مراقبته جيدا حتى لا يتحمر كثيرا

و بالصحة و الراحة

هاذا #البيسكوي رولي روعة
موجه للناس لي جامي نجح معاهم والله غير نحضرو بعينيا مغمضين ثيقوا فييا وتبعو مليح
خلطي خمسة بيض ماشي من الثلاجة مع رشة ملح وزيدي خمسة م ك سكر عادي خلطي قريب عشرة دقايق حطي خمسة م ك زيت وحدة بوحدة وضربي خلطي خمسة غرام خميرة الحلوى يعني نص باكي مع خمسة م ك فرينة بومبي غربليهم وفرغي وخلطي برفق حتى تختفي الفرينة نسيت نص م ك فانيلا مع البيض شفتي هاديك السنيوة الكحلة تاع الفور ادهنيها بالزيت خفيف برك حطي ورق الطهي وفرغي الخليط وسوية بلاما تنحيلو الهواء حطيه يطيب في فرن متوسط الحرارة مدة 8 دقايق غير يصفار ملفوق خرجيه صدقوني ناجح جربوه تعيشو وقولولي حابة نفرح بيكم.
كريم