البط المحمر في الفرن

بطه بلدي وزن ٣كيلو
للسلق
بصله كبيره علي اربعه
طماطماطيه
عودين كرفس
جزره ترنشات
ورق لاورا
حبهان
مستكه
ملح وفلفل
نص معلقه صغيره سكر
مكعب مرقه
للتحمير
معلقتين كبار سمنه بلدي
للتقديم
اوراق بقدونس
الطريقه
تنظف البطه جيداً وتدعك بدقيق الدره والملح الخشن تشطف جيداً وتصفي
في حله عالنار هانحط مايه مغليه وننزل فيها بالبطه ولما يظهر الريم نرفعه
نبتدي نحط كل الخضار والتوابل ماعدا الملح ونسيب البطه تغلي ونهدي النار لما تدخل في السوا نضيف الملح ومكعب مرقه
لما تستوي البطه نرفعها علي طول من الشوربه وندهنها بطماطمايه والسمنه وندخلها الفرن
تتحمر وتاخد لون دهبي وتقد

الرقاق باللحمة
6 وحدات رقاق
لتر شوربة او مرقة (لحم او دجاج او بط )
3 ملاعق كبيرة زبدة
للحشوة
350 جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات صغيرة
2 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة زبدة او سمنة
ملعقة صغيرة (ملح _فلفل اسود _ بهارات _ بابريكا _ بودرة ثوم _ بودرة بصل )
ربع ملعقة صغيرة (جنزبيل _قرفة )

الطريقة :
- في حلة على النار نضع الزبدة واللحم ونقلب جيدا ثم نضيف البصل والفلفل ونستمر في التقليب على نار مرتقعة .
- ثم نضيف التوابل وتترك لتنضج على نار هادئة .
- في صنية تدهن بالزبدة جيدا ثم نقوم وتسقية وحدات الرقاق بالشوربة ونضع 3 رقاقات ثم نضع ملعقة من الزبدة ونضع اللحم ونضغط جيدا لتتماسك .
- ثم نضغ 3 رقاقات اخري وتسقي بربع كوب من المرق وندهن الوجة بزبدة ونضغط على الرقاق جيدا ويدخل فرن ساخن على حرارة 220 درجة حت النضج .. وبالف هنا