*‏سيفرجها الله من حيث لا تحتسب..فرجاً يريح قلبك ويزيل همك🥹*

*الـلَّـهـم لا يـفـارقـنـا سـتـرك حـتـي بـاب الـجـنَّـة*

حلقات البصل المقرمشة

المقادير:
• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة حلقات سميكة
• 1.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• 2 بيضة
• 1 كوب حليب
• 1 كوب بقسماط مطحون
• زيت للقلي

طريقة التحضير:
في طبق واسع، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، وبعدها غطي حلقات البصل بالخليط كويس واتركيها على جنب. في طبق تاني، اخلطي البيض مع الحليب، وغمّسي حلقات البصل فيه، وبعدها غطيها بالبقسماط المطحون كويس.

سخني زيت غزير على نار متوسطة، واقلي حلقات البصل لحد ما تاخد لون ذهبي وتبقى مقرمشة من كل الجهات. طلّعيها على مناديل مطبخ علشان تمتص الزيت الزائد، وقدميها سخنة جنب أي صوص بتحبيه.

*الـلَّـهـم لا يـفـارقـنـا سـتـرك حـتـي بـاب الـجـنَّـة*

السمبوسة

المقادير:
• باكيت عجينة سمبوسة جاهزة
• 250 جم لحمة مفرومة (أو جبنة حسب الاختيار)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة (لو حشوة لحمة)
• ½ كوب جبنة فيتا
• 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• ¼ كوب جبنة شيدر مبشورة
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف
• زيت للقلي

طريقة التحضير:
1. حشوة اللحمة:
• في طاسة على نار متوسطة، سخني الزيت وضيفي البصل وقلّبيه لحد ما يذبل.
• ضيفي الثوم وقلّبيه لحد ما يطلع ريحته.
• ضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها لحد ما تستوي ويتبخر أي سوائل منها. ثم ضيفي الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحمة، وقلّبي كويس. سيبي الحشوة تبرد شوية.
2. حشوة الجبنة:
• في طبق، امزجي جبنة الفيتا مع الموتزاريلا والشيدر والبقدونس والنعناع. اخلطيهم جيدًا.
3. اللف والتشكيل:
• افردي رقاقات السمبوسة، وحطي ملعقة كبيرة من الحشوة (لحمة أو جبنة) على طرف كل واحدة، ولفيها على شكل مثلث.
• امسحي طرف العجينة بالماء عشان تمسك كويس.
4. القلي:
• سخني زيت غزير في طاسة، ثم اقلي السمبوسة لحد ما تاخد لون ذهبي ومقرمش.
• طلّعيها على مناديل مطبخ عشان تتصفى من الزيت الزائد، وقدميها سخنة مع صوص الزبادي أو الطحينة.