كالنور الذي يأتي في اللحظات الأخيرة بين رعشتين: أملٌ يحتضر، ويأسٌ يتنفس هكذا جئتني. فاطمة رحيم ... 🥀 🌹 🌹 ♥

👌 كيش بالبطاطا 👌〽️ 🌹 المقادير: لتحضير العجين: 250 غرامًا من الدقيق 125 غرامًا من الزبدة ملعقة كبيرة من الموطارد (الخردل) ملعقة كبيرة من الهريسة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من التوابل المجففة صفار بيضة واحدة لتحضير الحشوة: 500 غرام من البطاطا علبة من التونة 100 غرام من لحم الديك الرومي المدخن ملح وفلفل أسود حسب الذوق ملعقة كبيرة من الهريسة ملعقة كبيرة من التوابل المجففة لتحضير خليط الكيش: 3 بيضات كوب من الكريمة الطازجة 100 غرام من الجبن الأحمر المبشور ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو (تحميرة) للتزيين: بصلة حمراء مقطعة شرائح 100 غرام من الفطر (شومبينيون) 🌹 طريقة تحضير العجين: في وعاء، نخلط الدقيق مع الزبدة والموطارد والهريسة والملح والفلفل الأسود، ثم نفرك المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط رملي القوام. بعد ذلك، نضيف صفار البيضة ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة. نتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. 🌹 طريقة تحضير الحشوة: نقوم بسلق البطاطا ثم هرسها جيدًا، بعد ذلك نضيف إليها لحم الديك الرومي المدخن والتونة والتوابل، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا. 🌹 تحضير الكيش: نأخذ القالب المخصص للكيش، نفرد فيه العجين ونوزع الحشوة بالتساوي، مع ترك مساحة لإضافة خليط الكيش والتزيين لاحقًا. 🌹 تحضير خليط الكيش: في وعاء، نخلط البيض مع الكريمة الطازجة والجبن والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلو، ثم نصب هذا الخليط فوق الحشوة داخل القالب. نُدخل الكيش إلى الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، وعندما يبدأ الخليط في التماسك قليلًا، نخرج الكيش ونُوزع فوقه شرائح البصل والفطر، ثم نعيده إلى الفرن حتى ينضج تمامًا. بالصحة والعافية