شوربة الأرز البري بالكريمة والفطر
**المكونات**:.....
- 1 كوب أرز بري مغسول...
- 4 أكواب مرق خضار...
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون...
- 1 بصلة مفرومة...
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 كوب فطر مقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 2 كوب حليب
- ملح حسب الذوق
- بقدونس طازج للتزيين

**طريقة التحضير**:

1. **طهي الأرز البري**:
- في قدر كبير، اغلي مرق الخضار. أضيفي الأرز البري المغسول وخففي الحرارة. غطي القدر واتركيه ينضج لمدة 40-45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. صفي أي سائل زائد وضعي الأرز المطبوخ جانبًا.

2. **تشويح الخضروات**:
- في نفس القدر، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يلين لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الثوم المفروم والفطر المقطع، واطهي حتى يُطلق الفطر سوائله ويصبح طريًا.

3. **تحضير الرو (Roux)**:
- رشي الدقيق فوق خليط الفطر وقلبي جيدًا حتى يُغطى بالكامل. اطهي لمدة 2-3 دقائق حتى يُصبح لون الدقيق بنيًا فاتحًا.

4. **إضافة السوائل**:
- اسكبي الكريمة الثقيلة والحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. أضيفي الزعتر المجفف، إكليل الجبل، والفلفل الأسود. استمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تتماسك الشوربة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

5. **الدمج والتتبيل**:
- أضيفي الأرز البري المطبوخ إلى القدر وقلبي جيدًا. اتركي الشوربة تغلي برفق لمدة 10 دقائق إضافية لتتجانس النكهات. تذوقي واضبطي الملح حسب الحاجة.

6. **التقديم**:
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع تزيينها بالبقدونس الطازج. استمتعي بهذه الشوربة الكريمية الدافئة! .....