طريقة تحضير لحم الراس بالحمص
المقادير لحم الراس بالحمص
1 كيلو من لحم الراس مغسول و منظف جيدا
250 غرام من حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
2 حبات من البصل كبار مقطعة قطع صغيرة
2 ملاعق كبار من القزبر والبقدونس
4 فصوص من الثوم مبشورة
نصف كأس ممزوج بين زيت الزيتون و زيت المائدة
ملح على حسب الذوق
ملعقة و نصف من الفلفل الأسود
ملعقة و نصف من الزنجبيل
ملعقة و نصف من الكركم
ملعقة صغيرة من البابريكا
الماء الكافي

الطريقة سهلة و بسيطة ولا تحتاج إلى أي مجهود كبير و هي كالتالي :
في طنجرة الضغط نضع لحم الراس ثم بعد ذلك نضيف لها الحمص بالإضافة إلى البصل و الثوم المبشور و كذلك نضيف القزبر والمعدنوس مقدار ملعقتان كبار بعد ذلك نضيف التوابل (ملعقة و نصف من الفلفل الأسود , ملعقة و نصف من الزنجبيل ملعقة و نصف الكركم أيضا وأخيرا ملعقة كبيرة من البابريكا ) وأخيرا نضيف الملح و نصف كأس من زيت الزيتون و زيت المائدة و كذا نصف كأس من الماء ندمج المكونات كاملة مع بعض
نضع طنجرة الضغط فوق نار متوسطة ونترك المكونات حتى تتقلى لبضع دقائق
عندما يتقلى اللحم والمكونات نضيف الماء الكافي في الطنجرة و نترك اللحم و الحمص حتى يستويان معا لمدة 45 دقيقة