فطائر مالحة بحشوة بنينة

المقادير:

500 غرام دقيق

بيضة (بياض بيضة للعجين، و أصفر نترك للذهن)

نصف كأس زيت
كأس حليب دافئ

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ لجمع العجين

الحشوة: إختيارية:

حبة بصل مفروم

حبة فلفل مفروم

زيت نباتي

200غ لحم مفروم

حبة جزر مبشور

حبة كرع مفروم

زيتون أخضر و أسود مقطع

التوابل:

ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر،

كمون، زنجبيل، ملعقة كبيرة زعتر

طريقة التحضير:

1. نحضر الحشو، في مقلاة نضع البصل، اافلفل مقطع، الزيت ونترك الكل يتشحر، ثم نضيف له لحم المفروم نخلط المكونات نضيف كرع مفروم، جزر مفروم، زيتون أسود، أخضر مقطع.

2. نخلط المكونات، ثم نضيف التوابل نخلط المكونات نترك الكل يستوي بعد ذلك نطفي النار، ثم نترك الحشو يبرد جانبا.

3. بعد ذلك نحضر العجين، في وعاء نضع الدقيق، أبيض بيضة، زيت، ملح، خميرة الخبز، نضيف له الحليب الدافئ بالتدريج ونخلط العناصر.

4. ثم نضيف الماء الدافئ ونخلط الكل حتى تجمع العجين، ثم نغطيها ونتركها جانبا تختمر.

5. بعد أن تختمر نرش الدقيق ونبسط العجين بالمدلك أو الحلال، ثم نقطع العجين كما موضح في الفيديو.

6. ثم نضع الحشوة في في وسط العجين ونقطع العجين بالسكين و تذهن العجين بصفار بيضة بوقطرات من الحليب ثم نلف العجين كما موضح في الفيديو.

7. بعد ذلك ترتب في صفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ وتدهن من فوق بخليط البيض، ثم نزينها من الجوانب بحبوب الخشخاش وندخل الصفيحة للفرن ساخن على 180 درجة.

8. بعد أن تستوي الفطائر وتتحمر تقدم ساخنة وبالصحة والراحة.