السعادة هي:
الانحدار نحو `اللامبالاة`

أرتق بمستوى حديثك لا بمستوى صوتك
فالمطر الذي ينميّ الأزهار وليس الرعد
`يوم جديد وبدايه جديده`

اللهم اجعله ربيع قلوبنا

وصفة الشباكية الوحيدة لي غاتحتاجو .. بلا ماتقلبوا أكثر

المقادير

- 6 أكواب دقيق
- نصف كيس خميرة الحلوى (بيكنج باودر)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبات مسكة حرة مدقوقة (مستكة)
- نصف كوب لوز بالقشر مطحون
- نصف كوب سمسم (زنجلان) محمص و مطحون
- ملعقة كبيرة نافع مطحون
- ملعقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف كوب زبدة مدابة (حتى يصبح لونها غامق)
- نصف كوب زيت
- ملعقة كبيرة خل
- نصف كوب ماء الزهر + زعفران حر
- بيضة (يمكنكم استعمال الصفار فقط)
- ماء دافئ لتكوين العجينة (حوالي كوب إلا ربع)
- زيت للقلي
- عسل
- للتزيين : سمسم (زنجلان)

أَعُوذُ بِاللهِ مِنْ الشَّيْطَانِ الرَّجِيمِ
اللّهُ لاَ إِلَـهَ إِلاَّ هُوَ الْحَيُّ الْقَيُّومُ لاَ تَأْخُذُهُ سِنَةٌ وَلاَ نَوْمٌ لَّهُ مَا فِي السَّمَاوَاتِ وَمَا فِي الأَرْضِ مَن ذَا الَّذِي يَشْفَعُ عِنْدَهُ إِلاَّ بِإِذْنِهِ يَعْلَمُ مَا بَيْنَ أَيْدِيهِمْ وَمَا خَلْفَهُمْ وَلاَ يُحِيطُونَ بِشَيْءٍ مِّنْ عِلْمِهِ إِلاَّ بِمَا شَاء وَسِعَ كُرْسِيُّهُ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضَ وَلاَ يَؤُودُهُ حِفْظُهُمَا وَهُوَ الْعَلِيُّ الْعَظِيمُ.

كيف تخشى الضياع؟
وأنت لا تعلم أين أنت!

أخ ي ذاك الشُعور وأنت تكتُب رِسالة
ومَا تقدر تشوف الحُروف مِن دموعك
`شُعور ما رح ينساه أحد`

فطيرة اللحمة التركية بعجين قطنية و هشة
المقادير:
كوب حليب دافيء
نصف كوب زيت نباتي
معلقه كبيره سكر
معلقه كبيره خميرة الفورية
٣ كوب دقيق
معلقه صغيره بيكنغ باودر
رشة ملح
مكونات الحشوة
١٥٠ جرام لحم مفروم
فلفل ملون رومي حبة من كل نوع مقطع مكعبات صغيرة
بصلة مفرومة مكعبات صغيرة
طماطم مفرومة مكعبات صغيرة
معلقه كبيره كاتشب
ملح و فلفل اسود
ملعقة كبيرة بهارات لحم
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة بابريكا
كوب موزريلا مبشورة
بيضة او ملعقتين حليب لدهان أطراف العجينه
معلقه صغيرة حبة البركه
الطريقة:
في وعاء كبير نضيف الحليب والزيت والسكر والخميرة الفورية, نترك الخميرة تتفاعل مدة 5 دقائق, بعدها نضيف البيكنج باودر ورشة ملح والدقيق بالتدريج, نجمع العجين على نحصل على عجين طرية ولينة لا تلتصق في اليد, نجمعها على شكل كرة ثم نضعها في وعاء ونغطيها, نتركها تختمر مدة ساعة.
في هذه الأثناء نحضر حشوة اللحم في وعاء عميق نخلط اللحم المفروم و البصل و الفلفل الألوان و الطماطم و الكاتشب و البهارات و الملح و الزعتر و البابريكا و نخلطهم جيدا معا
بعد أن تختمر العجين نفرده حتى تصبح بسمك نصف سنتيميتر بعد ذلك نقسم الحشوة الي نصفين نضع نصف الحشوة علي الأطراف و نلفها و نغلق جيدا علي الحشوة ثم نضع باقى الحشوة في منتصف العجينة و نفردها, , في الآخير نرش عليها الجبن الموتزاريلا و ندهن الأطراف بالحليب او البيضة و نرش حبة البركة
توضع الفطيرة في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة ثم يوضع تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي من الأعلي
بعد إخراجها من الفرن تقدم ساخنة بالصحة والعافية.

الأخطاء صححت مساري
ليست النصائح!!