الدليل
إكتشاف أشخاص جدد وإنشاء اتصالات جديدة وصداقات جديدة
-
- بريانى بالكفتة:-
المقادير:
- البصل : 4 حبات (كبيرة مقطعة شرائح)
- البطاطا : 3 حبات (وسط مقطعة مكعبات)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول جيدا)
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- كبش القرنفل : 10 مسمار
- هيل : 10 حبات
- القرفة : 2 عود
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : كوب
- لبن : نصف كوب
- السكر البني : ملعقة كبيرة (أو عادي)
- كزبرة خضراء : قليل (للوجه)
- لحم مفروم : 300 غراماً (للكفتة)
- الثوم : فصّان (مهروس، للكفتة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مبشور للكفتة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (للكفتة)
الطريقة :
1. يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المعكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس.
2. يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالطحين وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش.
3. تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن او تقلى حسب الرغبة
4. نضع السمن في طنجرة ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود.
5. تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة.
6. ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة.
7. تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمونبريانى بالكفتة:- المقادير: - البصل : 4 حبات (كبيرة مقطعة شرائح) - البطاطا : 3 حبات (وسط مقطعة مكعبات) - أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول جيدا) - السمنة : ملعقتان كبيرتان - كبش القرنفل : 10 مسمار - هيل : 10 حبات - القرفة : 2 عود - الثوم : فصّان (مهروس) - الكركم : نصف ملعقة صغيرة - معجون الطماطم : كوب - لبن : نصف كوب - السكر البني : ملعقة كبيرة (أو عادي) - كزبرة خضراء : قليل (للوجه) - لحم مفروم : 300 غراماً (للكفتة) - الثوم : فصّان (مهروس، للكفتة) - الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مبشور للكفتة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة) - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة) - بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (للكفتة) الطريقة : 1. يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المعكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس. 2. يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالطحين وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش. 3. تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن او تقلى حسب الرغبة 4. نضع السمن في طنجرة ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود. 5. تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة. 6. ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة. 7. تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمون0 التعليقات 0 المشاركات 21 مشاهدة 0 معاينة - السـلف في شـعبان
* كان حبيب بن أبي ثابت إذا دخل شعبان قال : " هذا شهر القُرّآء " .*
* وكان عمرو بن قيس الملائي إذا دخل شعبان أغلق حانوته ، و تفرغ لقرآءة القرآن .*
* قال سلمة بن كهيل :*
*" كان يقال شهر شعبان ؛ شهر القُرَّآء "*
* وكان الحسنُ بن شهيل رحمه الله يُكثر فيهما مِن قرآءة القرآن ؛ ويقول :" ربِّ جعلتني بين شهرين عظيمين ! " .*
*◂ [ لطائف المعارف لابن رجب (١٣٨)]*السـلف في شـعبان *➖ كان حبيب بن أبي ثابت إذا دخل شعبان قال : " هذا شهر القُرّآء " .* *➖ وكان عمرو بن قيس الملائي إذا دخل شعبان أغلق حانوته ، و تفرغ لقرآءة القرآن .* *➖ قال سلمة بن كهيل :* *" كان يقال شهر شعبان ؛ شهر القُرَّآء "* *➖ وكان الحسنُ بن شهيل رحمه الله يُكثر فيهما مِن قرآءة القرآن ؛ ويقول :" ربِّ جعلتني بين شهرين عظيمين ! " .* *◂ [ لطائف المعارف لابن رجب (١٣٨)]*💎🌸0 التعليقات 0 المشاركات 22 مشاهدة 0 معاينة - بريانى اللحم الضان :-
المقادير:
- لحم الخروف : 1 كيلو (مقطع مكعبات كبيرة)
- أرز بسمتي : كوبان ونصف (مغسول ومنقوع)
- زيت الذرة : ربع كوب
- القرنفل : 8 حبات
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 2 عود
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع أنصاف)
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 7 أكواب ونصف
- حليب : 5 ملاعق كبيرة (دافئ)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
الطريقة :
سخني ربع كوب الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي القرنفل والهيل والقرفة وحركي لمدة دقيقة.أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة دقيقة.أضيفي الكزبرة الخضراء والملح والنعناع وقلبي لمدة دقيقة أخرى.أضيفي قطع اللحم والثوم ومعجون الزنجبيل وقلبي لمدة 20 دقيقة.أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون وقلبي لمدة 10 دقائق.أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون واغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينشف الماء.اسلقي الأرز في الماء والملح حتى ينضج تقريباً لمدة 15 دقيقة ثم صفي الأرز من الماء.سخني ملعقة الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر ويصبح ذهبياً.ضعي نصف كمية الأرز فوق خليط البصل المحمر.وزعي اللحم مع خلطته فوق الأرز ثم ضعي الكمية المتبقية من الأرز فوقه.اخلطي الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرز.غطي القدر وخففي النار واتركي القدر لمدة 15 دقيقة.اقلبي القدر في طبق التقديم الواسع وقدميه ساخناً.بريانى اللحم الضان :- المقادير: - لحم الخروف : 1 كيلو (مقطع مكعبات كبيرة) - أرز بسمتي : كوبان ونصف (مغسول ومنقوع) - زيت الذرة : ربع كوب - القرنفل : 8 حبات - هيل : 4 حبات - القرفة : 2 عود - البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم) - الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس) - الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور) - كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة) - ملح : 2 ملعقة صغيرة - طماطم : 3 حبات (مفرومة) - الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع أنصاف) - الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مفروم) - عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة - الماء : 7 أكواب ونصف - حليب : 5 ملاعق كبيرة (دافئ) - الزعفران : نصف ملعقة صغيرة الطريقة : سخني ربع كوب الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي القرنفل والهيل والقرفة وحركي لمدة دقيقة.أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة دقيقة.أضيفي الكزبرة الخضراء والملح والنعناع وقلبي لمدة دقيقة أخرى.أضيفي قطع اللحم والثوم ومعجون الزنجبيل وقلبي لمدة 20 دقيقة.أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون وقلبي لمدة 10 دقائق.أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون واغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينشف الماء.اسلقي الأرز في الماء والملح حتى ينضج تقريباً لمدة 15 دقيقة ثم صفي الأرز من الماء.سخني ملعقة الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر ويصبح ذهبياً.ضعي نصف كمية الأرز فوق خليط البصل المحمر.وزعي اللحم مع خلطته فوق الأرز ثم ضعي الكمية المتبقية من الأرز فوقه.اخلطي الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرز.غطي القدر وخففي النار واتركي القدر لمدة 15 دقيقة.اقلبي القدر في طبق التقديم الواسع وقدميه ساخناً.0 التعليقات 0 المشاركات 22 مشاهدة 0 معاينة - بريانى الخضار :-
المقادير:
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الماء : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الذرة : نصف كوب (مجمدة)
- فاصولياء : نصف كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مرق خضار : 4 اكواب (أو ماء)
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
الطريقة :
سخني السمن في قدر سميك على نار متوسطة إلى عالية.أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.أضيفي الثوم والزنجبيل والطماطم والماء واتركي المزيج على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء.أضيفي البازيلا والجزر والبطاطس والذرة والفاصوليا وحركي.أضيفي الملح والفلفل الأسود والمسالا والكركم والكمون والقرفة وحركي المزيج.أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.ضعي الأرز المصفى في القدر وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الخضار.اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة.بريانى الخضار :- المقادير: - سمن : 3 ملاعق كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس) - الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور) - طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم) - الماء : نصف كوب - البازيلاء : نصف كوب (مجمدة) - الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم) - البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة) - الذرة : نصف كوب (مجمدة) - فاصولياء : نصف كوب (مجمدة) - ملح : ملعقة صغيرة ونصف - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة صغيرة - الكركم : نصف ملعقة صغيرة - كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة) - الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون) - القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) - مرق خضار : 4 اكواب (أو ماء) - أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى) الطريقة : سخني السمن في قدر سميك على نار متوسطة إلى عالية.أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.أضيفي الثوم والزنجبيل والطماطم والماء واتركي المزيج على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء.أضيفي البازيلا والجزر والبطاطس والذرة والفاصوليا وحركي.أضيفي الملح والفلفل الأسود والمسالا والكركم والكمون والقرفة وحركي المزيج.أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.ضعي الأرز المصفى في القدر وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الخضار.اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة.0 التعليقات 0 المشاركات 26 مشاهدة 0 معاينة - *في عصـر يوم الجمعـه ساعـة استجابه وهي اخـر ساعه من نهار الجمعه انفثو أحلامڪـم في كف الدعـــــآء .قالَ رسـولُ الله ﷺ : "التَمِسـوا السَّاعـةَ الَّتي تُرجَـى في يومِ الجمُعـة بعـدَ العصـرِ إلى غَيبوبـةِ الشَّمــس"**في عصـر يوم الجمعـه ساعـة استجابه وهي اخـر ساعه من نهار الجمعه انفثو أحلامڪـم في كف الدعـــــآء .قالَ رسـولُ الله ﷺ : "التَمِسـوا السَّاعـةَ الَّتي تُرجَـى في يومِ الجمُعـة بعـدَ العصـرِ إلى غَيبوبـةِ الشَّمــس"*💎🌸0 التعليقات 0 المشاركات 22 مشاهدة 0 معاينة
- بريانى الدجاج :-
المقادير:
- مقادير تتبيلة الدجاج :
الدجاج : دجاجة (وزن كيلو ونصف / مقطعة)
الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : 4 حبات
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
القرفة : عود
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
النعناع : ملعقة كبيرة (أخضر / طازج ومفروم)
لبن زبادي : كوب
- مقادير أرز البرياني :
الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
فلفل أسود : 5 حبات (حبّ)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع)
الماء : 6 اكواب
السمنة : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم)
- مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)
الطريقة :
1. لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج.
2. أضيفي الكركم والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الهيل وعود القرفة والفلفل الأسود وأوراق النعناع والكزبرة الخضراء واللبن الزبادي.
3. اخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل.
4. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. لتحضير الأرز البرياني: ضعي الماء في قدر على نار متوسطة.
6. أضيفي الكمون الحبّ وحبوب الفلفل الأسود والزيت والكركم والملح.
7. اخلطي المقادير ثم اتركي القدر على النار حتى يغلي.
8. أضيفي الأرز البسمتي المُصفى.
9. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز.
10. سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
11. ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار وقلّيهما حتى يذبلا ويصبح البصل ذهبيّ اللون.
12. أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، اخلطي ثم غطيّ القدر لـ25 دقيقة مع تقليب الدجاج من وقت لآخر كي لا يلتصق ويكتسب لوناً ذهبياً من كافة الجهات.
13. قدّمي الدجاج إلى جانب الأرز مُزيّن بالمكسراتبريانى الدجاج :- المقادير: - مقادير تتبيلة الدجاج : الدجاج : دجاجة (وزن كيلو ونصف / مقطعة) الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) ملح : ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون) كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة) هيل : 4 حبات الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور) القرفة : عود فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة) النعناع : ملعقة كبيرة (أخضر / طازج ومفروم) لبن زبادي : كوب - مقادير أرز البرياني : الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ) فلفل أسود : 5 حبات (حبّ) الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع) الماء : 6 اكواب السمنة : 2 ملعقة كبيرة البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة) فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم) - مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين) الطريقة : 1. لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج. 2. أضيفي الكركم والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الهيل وعود القرفة والفلفل الأسود وأوراق النعناع والكزبرة الخضراء واللبن الزبادي. 3. اخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل. 4. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. 5. لتحضير الأرز البرياني: ضعي الماء في قدر على نار متوسطة. 6. أضيفي الكمون الحبّ وحبوب الفلفل الأسود والزيت والكركم والملح. 7. اخلطي المقادير ثم اتركي القدر على النار حتى يغلي. 8. أضيفي الأرز البسمتي المُصفى. 9. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز. 10. سخني السمن في قدر على نار متوسطة. 11. ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار وقلّيهما حتى يذبلا ويصبح البصل ذهبيّ اللون. 12. أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، اخلطي ثم غطيّ القدر لـ25 دقيقة مع تقليب الدجاج من وقت لآخر كي لا يلتصق ويكتسب لوناً ذهبياً من كافة الجهات. 13. قدّمي الدجاج إلى جانب الأرز مُزيّن بالمكسرات0 التعليقات 0 المشاركات 23 مشاهدة 0 معاينة - بريانى بالكفتة:-
المقادير:
- البصل : 4 حبات (كبيرة مقطعة شرائح)
- البطاطا : 3 حبات (وسط مقطعة مكعبات)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول جيدا)
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- كبش القرنفل : 10 مسمار
- هيل : 10 حبات
- القرفة : 2 عود
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : كوب
- لبن : نصف كوب
- السكر البني : ملعقة كبيرة (أو عادي)
- كزبرة خضراء : قليل (للوجه)
- لحم مفروم : 300 غراماً (للكفتة)
- الثوم : فصّان (مهروس، للكفتة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مبشور للكفتة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (للكفتة)
الطريقة :
1. يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المعكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس.
2. يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالطحين وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش.
3. تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن او تقلى حسب الرغبة
4. نضع السمن في طنجرة ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود.
5. تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة.
6. ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة.
7. تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمونبريانى بالكفتة:- المقادير: - البصل : 4 حبات (كبيرة مقطعة شرائح) - البطاطا : 3 حبات (وسط مقطعة مكعبات) - أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول جيدا) - السمنة : ملعقتان كبيرتان - كبش القرنفل : 10 مسمار - هيل : 10 حبات - القرفة : 2 عود - الثوم : فصّان (مهروس) - الكركم : نصف ملعقة صغيرة - معجون الطماطم : كوب - لبن : نصف كوب - السكر البني : ملعقة كبيرة (أو عادي) - كزبرة خضراء : قليل (للوجه) - لحم مفروم : 300 غراماً (للكفتة) - الثوم : فصّان (مهروس، للكفتة) - الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مبشور للكفتة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة) - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للكفتة) - بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (للكفتة) الطريقة : 1. يسلق الأرز بماء مغلي مملح وفيه ملعقة زيت مثل المعكرونة من ٥-٦ دقائق ويصفى وتقلى البطاطس. 2. يجهز البصل باختيار البصل الأحمر وتقطيعه شرائح ويرش بالطحين وينخل ويقلى بزيت غزير على دفعات ليكون مقرمش. 3. تخلط مكونات الكفتة معاً، وتشوى بالفرن او تقلى حسب الرغبة 4. نضع السمن في طنجرة ونضيف الثوم والبهارات الصحيحة لتظهر رائحتها ونضيف الكركم ورب البندورة واللبن والسكر ونضبط الملح والفلفل الأسود. 5. تضاف الكفتة المشوية والبطاطا و٢/٣ كمية البصل المقلي وتترك لتتسبك على النار ١/٤ ساعة. 6. ندهن قدر ممكن إدخاله للفرن بالسمن ونضع ٢/٣ كمية الأرز ثم الصوص ثم بقية الأرز ونغطيها بقصدير لحبس البخار ونضعها بالفرن على ١٨٠ من ١/٢ ساعة الى ٣/٤ الساعة. 7. تزين بالبصل المتبقي ثم الكزبرة الخضراء وقطع ليمون0 التعليقات 0 المشاركات 22 مشاهدة 0 معاينة
English
French
Spanish
Portuguese
Deutsch
Turkish
Dutch
Italiano
Russian
Romaian
Portuguese (Brazil)
Greek