`وفي آخر ساعه من يوم الجمعه`

*اللهم إن هذه القناة مليئة بأشخاص لا أعلم ظروفهم ولا حاجتهم ولا أعلم ما في قلوبهم فاللهم من كان منهم مريضًا فاشفه ومن كان مبتلى فعافه ومن كان محتاجًا فاقضي حاجته ومن كان مهمومًا ففرج همه ومن كان مدينا فاقضي عنه دينه ومن كان يريد الذرية فارزقه الذرية الصالحة ومن كان في نفسه حاجة لا يعلمها إلا أنت فيسرها له واختر لهم ما هو خير، ولا تردهم خائبين.*

بريانى اللحم الضان :-

المقادير:

- لحم الخروف : 1 كيلو (مقطع مكعبات كبيرة)
- أرز بسمتي : كوبان ونصف (مغسول ومنقوع)
- زيت الذرة : ربع كوب
- القرنفل : 8 حبات
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 2 عود
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع أنصاف)
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 7 أكواب ونصف
- حليب : 5 ملاعق كبيرة (دافئ)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة

الطريقة :

سخني ربع كوب الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي القرنفل والهيل والقرفة وحركي لمدة دقيقة.أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة دقيقة.أضيفي الكزبرة الخضراء والملح والنعناع وقلبي لمدة دقيقة أخرى.أضيفي قطع اللحم والثوم ومعجون الزنجبيل وقلبي لمدة 20 دقيقة.أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون وقلبي لمدة 10 دقائق.أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون واغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينشف الماء.اسلقي الأرز في الماء والملح حتى ينضج تقريباً لمدة 15 دقيقة ثم صفي الأرز من الماء.سخني ملعقة الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر ويصبح ذهبياً.ضعي نصف كمية الأرز فوق خليط البصل المحمر.وزعي اللحم مع خلطته فوق الأرز ثم ضعي الكمية المتبقية من الأرز فوقه.اخلطي الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرز.غطي القدر وخففي النار واتركي القدر لمدة 15 دقيقة.اقلبي القدر في طبق التقديم الواسع وقدميه ساخناً.

بريانى اللحم الضان :-

المقادير:

- لحم الخروف : 1 كيلو (مقطع مكعبات كبيرة)
- أرز بسمتي : كوبان ونصف (مغسول ومنقوع)
- زيت الذرة : ربع كوب
- القرنفل : 8 حبات
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 2 عود
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع أنصاف)
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 7 أكواب ونصف
- حليب : 5 ملاعق كبيرة (دافئ)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة

الطريقة :

سخني ربع كوب الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي القرنفل والهيل والقرفة وحركي لمدة دقيقة.أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة دقيقة.أضيفي الكزبرة الخضراء والملح والنعناع وقلبي لمدة دقيقة أخرى.أضيفي قطع اللحم والثوم ومعجون الزنجبيل وقلبي لمدة 20 دقيقة.أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون وقلبي لمدة 10 دقائق.أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون واغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينشف الماء.اسلقي الأرز في الماء والملح حتى ينضج تقريباً لمدة 15 دقيقة ثم صفي الأرز من الماء.سخني ملعقة الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر ويصبح ذهبياً.ضعي نصف كمية الأرز فوق خليط البصل المحمر.وزعي اللحم مع خلطته فوق الأرز ثم ضعي الكمية المتبقية من الأرز فوقه.اخلطي الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرز.غطي القدر وخففي النار واتركي القدر لمدة 15 دقيقة.اقلبي القدر في طبق التقديم الواسع وقدميه ساخناً.

*•قال ﷺ: أكثِرُوا الصَّلاة عليَّ في يومِ الجُمُعَةِ؛ فإنَّهُ ليسَ يُصَلِي عَلَيَّ أحدٌ يَومَ الجُمُعَةِ إلّا عُرِضَت عَليَّ صَلاتُه.*

*•صحيح الجامع*

بريانى الخضار :-

المقادير:

- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الماء : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الذرة : نصف كوب (مجمدة)
- فاصولياء : نصف كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مرق خضار : 4 اكواب (أو ماء)
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)

الطريقة :

سخني السمن في قدر سميك على نار متوسطة إلى عالية.أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.أضيفي الثوم والزنجبيل والطماطم والماء واتركي المزيج على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء.أضيفي البازيلا والجزر والبطاطس والذرة والفاصوليا وحركي.أضيفي الملح والفلفل الأسود والمسالا والكركم والكمون والقرفة وحركي المزيج.أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.ضعي الأرز المصفى في القدر وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الخضار.اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة.

خبزة محشية
وصفة الأميرة

*تعد سوره الڪهف ڪهف الأمان مـטּ الفتن التي تعصف أسبوعنا ڪله فڪل الڪهوف معتمة الا الڪْهف في مصحفنا الشريف.*
*وسورة عقود من نور وكنوز وحسنات وعلى المسلم أن يقتبس من نورها لتڪوُن له ضياءً فـⴢ̤ ظلمات الحياة.*
*وتتحدث عـטּ صبر أولئڪ الفتية وثقتهم ويقينهم بالله جل وعلا،*

*‏"يَا قَارِئَ الكَهفِ رَتِّلهَــا عَلى مَهَلٍ*
*‏واخشَع بِقَلبٍ بِدَمعٍ فَاضَ مِن مُقَلِ*

*‏هَيهَاتَ، لَا يَستَوِي مَن كَانَ يَقرَؤهَا*
*‏مَهلاً، و مَن كَانَ يَتْلُوهَا عَلى عَجَلِ"*
> يوم_الجمعة