كنافة بالقشطة

المقادير:
• 1/2 كيلو كنافة
• 1/2 كوب سمنة سايحة
• 1/4 كوب سكر بودرة
• للقشطة:
• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب قشطة (أو علبة قشطة جاهزة)
• للشربات:
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• فانيليا (اختياري)

الطريقة:
1. تحضير الكنافة: قطّعي الكنافة لقطع صغيرة، وضعيها في بولة كبيرة. وزعي السمنة السايحة عليها ورشي السكر البودرة، وقلّبي جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمنة بشكل جيد.
2. تحمير الكنافة: افردي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالقليل من السمنة، واضغطي عليها برفق. أدخليها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم كرري نفس الخطوة مع الطبقة الثانية.
3. تحضير القشطة: في وعاء على نار هادئة، ضعي الحليب والنشا والسكر، وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفًا. أضيفي الفانيليا والقشطة وقلبي جيدًا، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
4. تركيب الكنافة: بعد أن تبرد الطبقة الأولى من الكنافة، ضعيها في طبق التقديم ووزعي طبقة القشطة بالتساوي فوقها. ثم ضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق القشطة.
5. تحضير الشربات: في وعاء صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة، وعندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمونة واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفًا. أضيفي الفانيليا لو حبيتي.
6. إضافة الشربات: بعد ما يبرد الشربات، صبّيه فوق الكنافة وهي ساخنة، واتركيها لثواني حتى تتشرب الشربات جيدًا.
7. التقديم: قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة وقدمّيها، ممكن تزيّني الوجه بالقليل من الفستق المجروش أو المكسرات حسب رغبتك.