سباجيتي كاربونارا.

مكونات الوصفة.
- 400 جرام من السباغيتي
- 150 جرام لحم مقدد، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 2 بيضة كبيرة
- 100 جرام جبنة بارميزان مبشورة (أو بيكورينو، إذا كنت تفضلين ذلك)
- 2 فص ثوم، مفروم ناعماً (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم (اختياري للتزيين)
+ وضع التحضير.
- قومي بغلي وعاء كبير من الماء المملح. قم بطهي السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تنضج.
- احتفظي بكوب واحد من ماء طبخ السباغيتي ثم صفي المعكرونة.
- أثناء طهي السباغيتي، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- في حالة استخدام الثوم، أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة واطهي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته. ثم قم بإزالته من المقلاة.
- أضيفي اللحم المقدد إلى المقلاة واطهيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. قم بإزالة الدهون الزائدة إذا لزم الأمر، مع ترك القليل لإضفاء نكهة على الصلصة.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض واخلطيه مع جبنة البارميزان المبشورة. يُتبل بالقليل من الملح وكمية جيدة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- أضيفي السباغيتي المصفاة إلى المقلاة مع البانسيتا أو اللحم المقدد.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتشرب السباغيتي الدهن ونكهة اللحم المقدد.
- ارفعي المقلاة عن النار حتى لا ينضج البيض بسرعة كبيرة.
- أضيفي خليط البيض والجبن إلى السباغيتي مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة مع الحرارة المتبقية للسباغيتي.
- إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضيفي القليل من ماء الطبخ المحفوظ لتخفيفها حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- يقدم على الفور، ويزين بقليل من جبن البارميزان المبشور والبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت في ذلك