مكونات الرشتة🇩🇿🇩🇿 ‏رشتة 1 كلغ ‏زيت مقدار فنجان ‏ملح حسب الحاجة ‏ماء حسب الحاجة مكونات المرق ‏سمن 1/2 ملعقة كبيرة ‏زيت 2 ملاعق كبيرة ‏بصل مفروم 2 كبات كبيرة ‏حمص منقوع مسبقا مقدار كوب ‏دجاج 4 أفخاذ ‏قرفة عود واحد ‏فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة ‏ملح حسب الحاجة ‏هيل 3 إلى 4 حبات ‏زنجبيل بودرة 1/2 ملعقة كبيرة ‏لفت 3 أو 4 حبات كوسة 2اى3حبات (كورجات) ‏ماء ساخن حسب الحاجة طريقة تحضير الرشتة الجزائرية بالدجاج في قدر على النار نضع الزبدة والزيت نضيف البصل المفروم وأفخاذ الدجاج ونقليها جيدا حتى يحمر الدجاج قليلا نضيف الملح ، الفلفل الأسود ، عود القرفة ، حبات الهيل ، الزنجبيل البودرة والحمص المنقوع ونقلي الكل جيدا نضيف الماء الساخن ونغلق القدر ونتركه حوالي 10 دقائق بعدما نتأكد من نضج الدجاج ننزعه ونضيف اللفت المقشر والمقطع والمرشوش مسبقا بالملح والفلفل الأسودةوالكوسة المقطعة الى نصفين ونتركه ينضج نحمر أفخاذ الدجاج في الزيت قليلا لتأخد اللون الذهبي ننزع مقدار قليل من المرق نستعمله لرش الرشتة لاحقا. طريقة تحضير الرشتة نفتح الرشتة جيدا باليدين ونرشها بالزيت ونحاول إدخال الزيت في كل الرشتة نضعها في كسكاس تفور للمرة الأولى بعدما تفور نفرغها في طبق واسع ونرشها بالملح والماء. بعدما تتشرب الرشتة الماء جيدا نقوم بتفويرها للمرة الثانية. بعدما تفور نفرغها في إناء واسع ونرشها بالمرق ( ننزع كمية من المرق) نقوم بفتحها جيدا باليد لتتشرب المرق ونرجعها تفور للمرة الأخيرة. بعدما تفور نسقيها بالمرق وهي ساخنة. نفرغها في طبق التقديم ونقوم بتزيينها باللفت والكوسة والدجاج والحمص