وصفة الفقاص المغربي التقليدي

المكونات:

500 غرام دقيق أبيض.

150 غرام سكر.

4 بيضات.

125 مل زيت نباتي.

125 مل عصير البرتقال أو الحليب (اختياري).

1 كيس خميرة الحلويات (7 غرام).

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقة صغيرة قشرة برتقال مبشورة.

رشة ملح.

200 غرام لوز أو فواكه جافة (زبيب، جوز، أو أي إضافات حسب الذوق).


طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسًا.

أضيفي الزيت وعصير البرتقال أو الحليب، ثم اخلطي جيدًا.



2. إضافة المكونات الجافة:

أضيفي قشرة البرتقال المبشورة، ثم قومي بإضافة الدقيق، خميرة الحلويات، ورشة الملح تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلين على عجين متماسك.

أضيفي اللوز أو الفواكه الجافة وادمجيها في العجين.



3. تشكيل العجين:

قسّمي العجين إلى قطع ولفيها على شكل أصابع طويلة ورفيعة.

ضعي الأصابع في صينية مغطاة بورق الخبز.



4. الخبز الأول:

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الفقاص شبه ناضج، لكن دون أن يتحمر كثيرًا.



5. التقطيع والخبز الثاني:

أخرجي العجين واتركيه يبرد قليلاً، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

رتّبي الشرائح في الصينية وأعيديها إلى الفرن لتتحمر من الجهتين (حوالي 10 دقائق لكل جهة).



6. التقديم:

اتركي الفقاص يبرد تمامًا قبل تقديمه مع الشاي أو القهوة.




بالعافية