قريشلات محشية بالشوكولاتة بمذاق رائع!
مكونات قريشلات محشية بالشوكولاتة:
كأس ماء دافئ
نصف كأس حليب دافئ
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
3 ملاعق كبيرة من السكر
1 بيضة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة
الطحين (حسب الحاجة حتى يتماسك العجين)
2 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة من الزيت
الحشو:
شوكولاتة مبشورة بجودة عالية أو شوكولاتة الدهن
صفار بيضة لدهن الوجه
طريقة تحضير قريشلات الشوكولاتة الهشة كالقطن:
1. في وعاء، يتم خلط الماء الدافئ، الحليب السائل، السكر، البيضة، الخميرة، والملح جيدًا حتى يذوب السكر.
2. يضاف الطحين تدريجيًا مع الحليب البودرة، ويتم العجن حتى تتكون عجينة طرية تلتصق قليلًا باليدين.
3. تُغطى العجينة وتُترك لتختمر للمرة الأولى لمدة 15 دقيقة.
4. بعد التخمر الأول، تضاف الزبدة الطرية إلى العجينة وتعجن حتى تتجانس تمامًا، ثم يضاف الزيت وتعجن جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
5. تُغطى العجينة مجددًا وتُترك لتختمر للمرة الثانية لمدة 45 دقيقة.
6. بعد انتهاء التخمر، تُقسم العجينة إلى كرات متساوية، تُفرد كل كرة قليلًا ثم تُحشى بالشوكولاتة وتُلف بإحكام.
7. تُرصّ قطع القريشلات في صينية الفرن وتُدهن بصفار البيض المخلوط مع ملعقة من الحليب، ثم تُترك لتختمر لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
8. يُرشّ الوجه بالقليل من الجنجلان (السمسم) حسب الرغبة.
9. يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، بحيث تُشعل النار من الأسفل حتى يصبح لون القاع ذهبيًا، ثم تُشعل النار من الأعلى حتى يتحمر الوجه.

ملاحظة هامة:
التخمير مرتين (قبل إضافة الزبدة وبعدها) هو سر نجاح المعجنات مثل الفطائر، البريوش، البيغني، الدونات، والسينابون، حيث يساعد على الحصول على قوام طري وهش.

وبالصحة والعافية.