صبيعات السردين – وصفة سهلة ولذيذة

المقادير:

سردين منظف ومصفى جيدًا

بصلة مبشورة

القليل من البقدونس والكزبرة المفرومين

فص ثوم مهروس

ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون

القليل من الهريسة (حسب الرغبة)

عصير نصف ليمونة

القليل من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

تحضير صبيعات السردين:

1. نطحن السردين جيدًا، ثم نضيف إليه البصل المبشور، البقدونس، الكزبرة، الثوم، التوابل، الهريسة، عصير الليمون، وزيت الزيتون.

2. نمزج الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا، ثم نشكّله على هيئة أصابع (صبيعات).

تحضير الطهي:

1. في طنجرة الضغط (الكوكوط)، نضع بصلة مقطعة إلى دوائر ثم طماطم مقطعة إلى دوائر.

2. نرش فوقها القليل من الملح، الكمون، والفلفل الحار (السودانية).

3. نضع فوقها أصابع السردين، ثم نضيف ورق الغار (سيدنا موسى) وقطع من الليمون المصير.

4. نصب القليل من زيت الزيتون على المكونات، ثم نغلق الطنجرة ونتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

5. إذا وجدنا أن هناك ماء زائد بعد الطهي، نترك الطنجرة على النار حتى يتشرب المرق جيدًا.

بالصحة والعافية