المقادير: - سمك أي نوع منظف ومغسول - #لتتبيلة السمك : - ملعقة كبيرة ملح .۲ ملعقة كبيرة كمون - رأس ثوم كبيرة مفرومة ناعم - ملعقة كزبرة جافة - ۲ حبهة فلفل حار - نصف ملعقة شطة - قليل من الشبت المفروم - حبة ليمون كاملة منزوع منها البذور فقط - عصير ليمونات - ملعقة كبيرة زيت - #للقلي : - دقيق - ماء . خل . قشر ليمون - زيت الطريقة : . ثمزج كل مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي او الكبة جيدة . : يوضع عصير الليمون على السمك بعد عمل شقوق في لحم السمك من الخارج ، ونحتفظ بالقشر للقلي : يتبل السمك من الداخل والخارج بتتبيلة السمك . ا يوضع السمك في الدقيق ويقلب جيدأ ليتغطى تماما : يوضع ماء مذاب فيه ملعقة ملح في طبق غويط ، ثم . : يتبل السمك من الداخل والخارج بتتبيلة السمك . يوضع السمك في الدقيق ويقلب جيدأ ليتغطى تماما . : يوضع ماء مذاب فيه ملعقة ملح في طبق غويط ، ثم يوضع به السمك بعد تغطيته بالدقيق ، ثم يوضع بالدقيق مرة اخرى . يسخن الزيت ، ونضع به قشر الليمون والخل ، لانه يقلل من رائحة قلي السمك وحرقه : يقلي السمك من الوجه الأول ثم يقلب على الوجه الآخر بعد أن يصبح ذهبية ، حتى يحمر . : يوضع على منديل مطبخ . : سنلاحظ أن لون السمك فاتحة ومقرمش بسبب الماء والخل