كيش سهل بدون بيض بحشوة اقتصادية

لتحضير عجينة الكيش، نحتاج إلى:

300 غرام من الدقيق

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

ربع كأس من الزيت

ملعقة كبيرة من السكر

كيس من خميرة الحلويات

رشة ملح

رشة من الفلفل الأسود

في وعاء، نخلط جميع المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس، ثم نجمع العجين تدريجيًا باستخدام كأس من الحليب البارد، دون العجن أو الدلك، فقط بأطراف الأصابع. بعد ذلك، نغطي العجين ونتركه في الثلاجة لأطول مدة ممكنة (يفضل ثلاث ساعات).

بعد التبريد، نفرد العجين باستخدام المدلك مع رش القليل من الدقيق، ثم نقطعه إلى دوائر ونضعها في قوالب صغيرة مخصصة للكيش، مع عمل ثقوب صغيرة في العجين. يمكن أيضًا استخدام قالب كبير حسب الرغبة.

تحضير الحشوة:

2 بيضات كبيرة

ربع كأس من الحليب

ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات

رشة ملح

رشة فلفل أسود

كمية من الفلفل الملون المفروم ناعمًا

علبة تونة

كمية من الجبن المبشور

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نوزعه فوق العجين في القوالب. بعد ذلك، ندخلها إلى فرن ساخن على نار هادئة من الأسفل حتى تنتفخ الحشوة، ثم نشعل النار من الأعلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

يقدم الكيش دافئًا، وبالهناء والشفاء