بريوات اللوز

المقادير:

- 1 كيلو لوز

- 300 غ سكر

- 50 غ زبدة لينة

- رشتان من المستكة المطحونة

- 4 ملاعق كبير ماء الزهر

- 2 ملاعق كبيرة كليكوز

- 1 كيلو من أوراق البسطيلة

- زيت للقلي

- 1 كيلو عسل

- زبدة مذابة

- 1 أصفر البيض

الطريقة:

يوضع اللوز في الماء المغلى لمدة دقيقين، نزيله من الماء ثم نزيل قشرة اللوز.

- يمسح اللوز جيدا بواسطة منشقة ونتركه يجف ليلة كاملة

- يطحن اللوز مع السكر مرتين لكي نحصل على عقدة اللوز.

- نضيف الزبدة، ماء الزهر، المستكة المطحونة، الكليكوز والقرفة.

- يخلط الكل جيدا ونشكل كرات من اللوز.

- تقطع أوراق البسطيلة إلى أشرطة.

- تدهن الأشرطة بالزبدة المذابة ونضع كرة ل اللوز على طرف كل شريط وتثنى الورق حول اللوز لإعطائها شكل مثلث.

- تلصق أطراف أوراق البسطيلة بصفار البيض.

- تصفف البريوات في صفيحة ونتركها ترتاح لمدة ليلة كاملة.

- تقلى على نار هادئة البريوات في حمام زيت ساخن ثم توضع مباشرة في العسل.

- نترك البريوات تتشرب جيدا العسل ثم تصفى.

- تزين بالسمسم.

- تقدم البريوات مرفوقة بالشاي