بودنغ الفانيليا الكريمي مع شوكولاتة الحليب والبندق وصفة تغطية
المكونات:
من أجل بودنغ الفانيليا:
500 مل حليب
80 غ سكر
8 جم سكر فانيليا
20 غ دقيق لجميع الأغراض
35 غ نشا الذرة
20 غ زبدة
للتعليق:
20 غ شوكولاتة بالحليب، ذائبة
بندق مقلي (أو مكسرات أخرى)، مفروم، للرش
رقائق جوز الهند، للتزيين
التعليمات:
1. حضّر بودنغ الفانيليا:
في صلصة متوسطة تجمع بين 500 مل حليب و 80 غ سكر و 8 غ سكر فانيليا حرارة على حرارة متوسطة، تتحرك أحياناً.
في وعاء منفصل اخلط 20 غ دقيق و 35 غ نشا الذرة مع كمية قليلة من الحليب البارد (حوالي 50 مل) لإنشاء معجون ناعم.
بمجرد أن يبدأ خليط الحليب في الصلصة بالتدفئة، أضف خليط الدقيق ونشا الذرة ببطء، مع الخفق باستمرار لمنع الكتل.
استمر في طهي البودنغ على حرارة متوسطة، مع الخفق باستمرار، حتى يتثخن ويصل إلى تناسق كريمي (حوالي 5-7 دقائق).
إزالة من الحرارة وتحريك 20 جم زبدة حتى تذوب وتنعم.
قم بنقل البودنغ إلى أطباق أو أكواب تقديم. اسمح لها أن تبرد لدرجة حرارة الغرفة، ثم تبريدها لمدة ساعتين على الأقل للضبط.
2. جهّز القمص:
بينما مجموعات البودنغ، تذوب 20 غ من شوكولاتة الحليب في وعاء مضاد للحرارة فوق وعاء من الماء المغلي (طريقة الغلاية المزدوجة) أو في الميكروويف على فترات 20 ثانية، مع التحريك في كل مرة.
قم بتقطيع البندق المقلي (أو المكسرات اختيارك) إلى قطع صغيرة.
بمجرد تعيين البودنغ، قم برذاذ شوكولاتة الحليب الذائبة فوق الجزء العلوي من كل وجبة.
رش بالبندق المفروم وتزيين برقائق جوز الهند للحصول على قوام ونكهة إضافية.
3. الخدمة:
قدم البودنغ المبرد، واستمتع بقاعدة الفانيليا الكريمية مع شوكولاتة الحليب الغنية والبندق المقرمش ورقائق جوز الهند المحمصة!