طريقه عمل الكسكسي 🍚🍚 باسهل طريقه في 10 دقائق 👌👌😋😋 _______________________ مقادير عجينة الكسكسي ___________________ 3 كوب من الدقيق. 1/2 كوب من الماء مذاب فيه ملعقة ملح صغيرة. طريقة تحضير عجينة الكسكسي نقوم برش كمية قليلة من الماء على الدقيق. نجمع الدقيق بين أيدينا ونفركه بحركات دائرية حتى يختفي الماء منه. نكرر خطوة رش الماء مرة أخرى علي الدقيق ونقوم بفركه أيضاً مرة أخرى، نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية الماء وتختفي بودرة الدقيق، من الممكن إضافة ربع كوب من الماء وذلك على حسب نوع الدقيق. نقوم بتحضير الكبة ثم نضع بها كمية مناسبة من العجين الذي قومنا بتحضيره ونقوم بتشغيلها لفرم العجين. نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية بالكامل. نقوم بإحضار مصفاه معدنية ثم نضعها على صينية كبيرة الحجم وقصيرة الحافة. نقوم بوضع مقدار من العجين في المصفاة. نبدأ بالضغط علي العجينة بباطن الكف في حركة دائرية لتخرج العجينة من ثقوب المصفاة المعدنية على شكل كرات. نستمر بتكرار تلك الخطوة إلى أن ننتهي من الكمية بالكامل. نحضر الوعاء المناسب لطهي الكسكسي. نملئ الجزء السفلي من الوعاء بالماء ونضعه على نار متوسطة. نقوم بإحضار قطعة من القماش الرقيق، نضع القماش علي القدر العلوي الذي يحتوي على الثقوب. نقوم بسكب السمن بعد إذابته على الكسكسي. بأطراف أصابعنا نقلب السمن مع الكسكسي. نضع الكسكسي في القماش في الوعاء ذات الثقوب. نقوم بثني أطراف القماش على الكسكسي. نضع الوعاء علي الوعاء السفلي الذي يحتوي على ماء ساخن. نغطي الوعاء العلوي، نترك الكسكسي لمدة عشر دقائق على النار. نبعد الوعاء السفلي عن الوعاء العلوي. نمسك بطرف القماش ونحركه ببطء ليتفكك الكسكسي عن بعضه. ونضيف السمن علي الكميه المراد تقديمها وتقليب السمن البلدي أو الزبده جيدا واضافه جوز الهند والمكسرات والسكر المطحون علي حسب الرغبه 😋😋 أو يسقي بالمرق ويقدم مع اللحم او البط وبألف هنا