كعكة الغابة السوداء

مكونات

- كوب واحد من الدقيق الخالي من الجلوتين أو دقيق AP
– نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- رشة ملح
- ١/٢ كوب زبدة طرية غير مملحة
- 1 كوب سكر حبيبات
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 علبة (21 أونصة) حشوة فطيرة الكرز
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- شوكولاتة داكنة وكرز طازج للتزيين

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالبين كيك دائريين مقاس 9 بوصة بالزبدة والدقيق.
2. ينخل الدقيق الخالي من الغلوتين، ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح في وعاء.
3. اخفقي الزبدة المخففة مع السكر المحبب في وعاء منفصل حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
4. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا.
5. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة، بالتناوب مع اللبن، بدءاً وانتهاءً بالمكونات الجافة.
6. قسمي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك المجهزة ثم قومي بتسوية السطح.
7. اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعك.
8. اتركي الكيك يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رفوف سلكية ليبرد تماماً.
9. عندما تبرد، وزعي حشوة فطيرة الكرز فوق طبقة واحدة من الكيك.
10. في وعاء مبرد، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر البودرة حتى تتشكل قمم صلبة.
11. وزعي طبقة من الكريمة المخفوقة فوق حشوة فطيرة الكرز.
12. ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى، ثم زيّن سطح وجوانب الكيك بالكريمة المخفوقة المتبقية.
13. زيّني برقائق الشوكولاتة الداكنة والكرز الطازج.
14. قم بتبريد الكعكة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.