صلصة البيتزا.

مكونات الوصفة.
- 400 جرام من الطماطم المهروسة (يمكنك استخدام الطماطم الطازجة المقشرة أو المعلبة)
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لتقليل حموضة الطماطم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف (أو الطازج والمفروم)
-فلفل أسود حسب الرغبة
- قليل من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المطحون (اختياري، إذا كنت تحب اللمسة الحارة)
+ وضع التحضير.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة 30 ثانية تقريبًا، حتى تفوح رائحته، ولكن دون تركه يكتسب اللون البني أكثر من اللازم.
- أضيفي الطماطم المهروسة واخلطيهم جيدًا. إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة، فتأكد من هرسها جيدًا أو استخدام الخلاط.
- أضيفي السكر والملح والأوريجانو والريحان والفلفل الأسود. امزج كل شيء جيدًا.
- اطهي الصلصة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف وتمتزج النكهات جيدًا.
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك هرس الصلصة باستخدام الخلاط إذا كنت تفضل قوامًا أكثر نعومة.
- تذوقي واضبطي التوابل حسب الحاجة (المزيد من الملح أو السكر أو البهارات).
- اتركيه ليبرد قليلاً قبل استخدامه على البيتزا.