رغايف حليمة الفيلالي قمة في الروعة
المكونات
بصل مفروم + شحمة الكمية اختيارية او ممكن
الاستغناء عليها
ملح قزبر ومعدنوس
هريسة فلفل احمر فلفل اسود
القليل من الكامون وزنجبيل
توابل اللحم او قزبر يابس مطحون
العجين
700 غ دقيق ابيض تقريبا 3 زلايف
زلافة فينو
ممكن نعجنوا كمية اقل
القليل من الخميرة ملح وماء
طريقة التحضير
الحشو :
نشحرو 4 حبات بصل مفرومين في زيت
الزيتون مع 2 معالق شحمة
و قبصة ملح نضيف لهم القبزر و المعدنوس و
في الاخير نضيف التوابل
القليل من الهريسة و القليل من الكمون و
الإسكنجبير والإبزار و آلقليل من عطرية اللحم
وملعقة كبيرة تحميرة
العجين :7
نخلطو 700 غرام دقیق و زلافة فينو كمية
الدقيق اكبر من كمية الفينو
نضيف قبصة ملح و شوية خميرة و نجمعو
بالماء بالشكل المعتاد
نخليو العجين ترتاح و نشكلها كويرات
باستعمال الزيت نطلقو الكويرات و نعمرهوم
بالحشوة