تارت الليمون ، قمح

* مكونات القشرة :

نصف كوب زبدة
نصف كوب سكر حبيبات
½ ملعقة صغيرة فانيليا
1 اصفر بيضة كبيرة
كوب ونصف دقيق القمح
½ ملعقة صغيرة ملح

* مكونات حشوة اليمون :

3 بيضات كبيرة
3 اصفر بيض
نصف كوب سكر حبيبات
3 ملاعق كبيرة قشر الليمون
3/4 كوب عصير ليمون (من 4 ليمونات)
نصف كوب زبدة، مقطعة إلى مكعبات

* لتحضير القشرة :

تسخين الفرن حرارة 350 درجة .

يخفق نصف كوب من الزبدة والسكر الحبيبي والفانيليا في وعاء متوسط ​​باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

اضافة اصفر بيضة واحدة مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيدًا، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.

اضافة الدقيق والملح والخفق على سرعة متوسطة حتى يشبه الخليط الرمل الناعم، لمدة دقيقتين تقريبًا.

وضع الخليط في قالب تارت عميق مقاس (27سنتم). وتجميده حوالي 20 دقيقة.

باستخدام شوكة، القيام بعمل ثقوب في جميع أنحاء سطح قشرة الفطيرة لمنع تكون فقاعات الهواء. تخبز لمدة 20 إلى 22 دقيقة حتى تصبح ذات لون بني ذهبي. تترك تبرد تمامًا على الرف.

* لتحضير حشوة الليمون:

يخفق البيض واصفر البيض والسكر وقشر الليمون وعصير الليمون والزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية، حتى يتكاثف الخليط، حوالي 8 دقائق. (يجب أن يغطي الخليط ظهر الملعقة الخشبية).

يُسكب خليط الليمون في القشرة من خلال مصفاة شبكية ويُوزّع إلى طبقة متساوية.القيام بتغطية القالب تم تبريد التارت حتى تصبح الحشوة ثابتة، لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 12 ساعة.