مربى الحليب، المعروف أيضًا بدولسي دي ليتشي، هو نوع من الحلوى الكريمية المصنوعة من الحليب والسكر. إليك المكونات والطريقة لتحضيره:

المكونات:

1. 1 لتر من الحليب الكامل الدسم
2. 1 كوب من السكر
3. 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم)
4. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

الطريقة:

1. في قدر كبير، اخلط الحليب والسكر معًا واتركهم على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان.
2. عند الغليان، أضف صودا الخبز، وقلّب جيدًا. ستلاحظ أن الحليب سيفور قليلاً بسبب التفاعل بين الصودا والحليب، لذا تأكد من استخدام قدر كبير بما يكفي لمنع الفوران.
3. خفف النار إلى درجة منخفضة واستمر في طهي الخليط مع التحريك من وقت لآخر، خاصة على جوانب القدر، حتى يتكاثف ويتحول إلى لون بني ذهبي. هذه العملية قد تستغرق حوالي 1-1.5 ساعة.
4. بمجرد الوصول إلى القوام واللون المطلوبين، أطفئ النار وأضف الفانيليا إذا كنت تستخدمها، وامزج جيدًا.
5. اترك المربى يبرد قليلاً، ثم انقله إلى أوعية زجاجية معقمة واحفظه في الثلاجة.

يمكن استخدام مربى الحليب كحشوة للفطائر، أو فوق الآيس كريم، أو كحلوى بذاتها.