شهيوات مغربيةهادي هي لي تصلاح مع هاد البرد
مقادير الرفيسة المغربية
مقادير العجين :
• 1 الدقيق الفينو
• 1/2 دقيق الفورص
• ملح
• ماء عادي
• لطهي التريد(الفطائر)
• زيت المائدة
مقادير المرق :
دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي حسب الرغبة
• 2 بصلات مفرومين
• 4 بصلات مفرومين جوانح
• ملح و فلفل اسود مطحون
• نصف ملعقة زعفران اوخرقوم بلدي
• ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و
• 4 – 6 فصوص ثوم مقشر
• كاس صغير زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
• 1/4 كوب من حب الحلبة
• 2 كوب من العدس
(يمكن أن نضيف كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء )
رأس كبير من الثوم
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس
طريقة تحضير تريد :
نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مع الدلك جيدا
بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة لينة و متماسكة, تغطى ببلاستيك وتترك ترتاح
حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين (الزيت )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك .
ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة ثم تطهى في مقلاة بدون زيت
ثم ناخد التريد و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة … هذه طريقة للتقطيع
طريقة تحضير مرق الرفيسة المغربية :
من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع
البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع زعفران
و + راس الحانوت) + السمن البلدي
بصحة وراحة

المحجبة او حلوى شمالية
المكوّنات
140 غ لوز مسلوق ومقلي ومطحون جيدا
140 غ كاوكاو مقلي ومطحون جيدا
140 غ سكر كلاصي
100 غ جنجلان مطحون جيدا
125 غ زبدة طرية
2 كيسان زيت مائدة
معلقة صغيرة نافع مطحون
معلقة صغيرة حبة حلاوة مطحونة
10 غ خميرة حلويات
600 غ دقيق حسب الخليط تقريبا
للتزيين:
سكر كلاصي
الخطوات
1
في اناء كنديرو جميع المكونات وندلكهم مزيان حتان يتخلطو جيدا
2
كنطلقو الحلوة ديالنا ونطبعوها ونستفها في طبسيل دالفران وندخلوه طيب ومني توجد كنفندها فسكر كلاصي وبصحة وراحة

فقاص جويف
المكوّنات
6 بيضات
كاس سكر
1/4 كاس زيت
1/4 كاس زبدة مدابة
1/2 كاس حليب
2 ملاعق ماء زهر
كيس فانيلا
2 اكياس خميرة كيماوية
300 غ مكسرات مشكلة
1/4 كاس زبيب
450 غ دقيق
الخطوات
1
فكاس الخلاط الكهربائي كنديرو بيض وسكر وزبدة وزيت وماء زهر والحليب وفانيل ونخلطو مكونات جيداً كنصبهم فاناء وكنضيفو مكسرات ودقيق بتدريج مع الخمارة.
2
كنجيبو قوالب خاصة بفقاص ونعمرهم لنصف ونغطيو وجه القالب بورق الفرن ونتقلو عليهم بصينية الفرن كندخلهم للفران بارد عاد كنشعلو عافية مهيلة لمدة ساعة مع المراقبة مني كيطيبو كنحيدهم من القوالب ونلفهم في كيس بلاستيكي وندخلهم للمجمد ليلة كاملة
3
وفالغد كنقطعو الفقاس بسكين حاد باش ميتكصرش وندخلوه للفران يتحمر
بصحة وراحة

"كعكة التيراميسو.."مرحبا بكم فالصفحة بصحة وراحة

#المقادير
32 بسكويت

#للكاسترد
1 صفار بيض
1 كوب شاي دقيق
كوب شاي من النشا
كوب سكر
1 باكيت فانيليا
1 لتر حليب
300 جرام لبنة كريمية او جبن كريمي

#لنقع البسكويت
كوبان من الحليب
1 ملعقة كبيرة من حبيبات القهوة
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات

#للأعلى
كاكاو

#طريقة التحضير
. نجهز البودينغ للحلوى لدينا. لهذا ، ناخذ صفار البيض والدقيق والنشا والسكر والفانيليا والحليب في قدر مناسب ونضربها بمضرب سلكي حتى يصل إلى قوام ناعم.
. بعد ذلك ، ناخذ الوعاء إلى الموقد ونقوم بطهيه على نار متوسطة حتى يصبح لون الحلوى أغمق ويثقل .
. لنأخذ البودينغ من الموقد ونتركه يبرد.
. ناخذ الحليب والقهوة والسكر في وعاء مناسب ونخلطهم حتى تذوب القهوة.
. نضيف الجبن الكريمي إلى البودنج ونخفقها بالخلاط لمدة 3-4 دقائق.
. نغمس البسكويت بخليط الحليب والقهوة ونرصه بالصينة .
. بعد وضع البسكويت ، نصب نصف البودنج الخاص بنا ونوزعه بالتساوي.
. ثم نغمس قطع البسكويت المتبقية في الحليب ونضعها في البودنج دون ترك أي فجوات.
. نسكب البودنج المتبقي على البسكويت وننشره.
. نغمس البسكوين بالحليب ونضعه مرة أخرى.
. نغطي الحلوى ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ليلة واحدة.
. بعد إخراج الحلوى من الثلاجة ، نقلبها في طبق التقديم .
. وأخيراً نرش الكاكاو عليها ونقدمها صحة

"وبألف هنا.."

كيكة طبقات بالشكلاطة تستحق التجربة غايحماقو عليها وليداتك
مقادير كانحتاجو:
لطبقة الأولى:
2 بيضات
نصف كأس سكر 75 غ
نصف كأس زيت 70 مل
نصف كأس حليب 70 مل
رشة ملح
خميرة كيميائية 8 غ
2 ملاعق كبيرة كاكاو خام 30 غ
كأس دقيق 100 غ
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
الطبقة الثانية:
2 ملاعق كبيرة نشا الذرة 50 غ
2 ملاعق كبيرة سكر 50 غ
2 ملاعق كبيرة كاكاو خام 20 غ
نصف لتر حليب
ملعقة صغيرة زبدة 20 غ
قطع من الشكلاطة السوداء 30 غ
الطبقة الثالثة:
80 غ شوكولاته سوداء
نصف كأس حليب 80 غ
ملعقة صغيرة غير مملوءة زبدة بصحة وراحة متابعة صفحتي مريم في لمطبخ
#طاجين #وصفات #كيك

حلوة الهلال الرائعة المكونات 2 بيضات نصف كاس عنبه زيت وسكر 2 معلاق كبار زنجلان مطحون 2 معلاق كبار كاوكاو مطحون 2 معلاق كبار مايزينا ملح خميرة الحلوى 2 كيسان عنبة دقيق العجينة رطبة شوية تبرد نفندوها فسكر ݣلاصي بصحة وراحة

كيكة بالشكلاط سهلة ولذيذة جدا
المقادير:
3 بيضات
كأس جوز الهند (کوك)
كأس ماء
كأس قل ربع زيت
كأس سكر
2 أكياس خميرة الحلوى
رشة ملح
فاني
2ملاعق كاكاو مر
200غ دقيق (12ملعقة كبيرة)
طريقة التحضير
في خلاط كهربائي نضع بيض +زيت+کوك+ملح+سكر نخلط كولشي ونضيف ماء ونضيف کاکاو ودقيق شوية بشوية واخر حاجة هية خمارة حلوة من أحسن نضفوها ونخلطوها بخلاط يدوي ونحط كيك ديالي في فرن ساخن من قبل
على نار مهيلة ملي طيب نسقيها بنصف كاس حليب مع 30غ شكلاطة سوداء مذابة وبصحة وراحة والتزيين اختياري

قراشل بلدين شهوة منهم
المكونات👇🏻👇🏻👇🏻
500غ دقيق ابيض
نصف كاس الا ربع سكر
كاس الاربع زيت
معلقة كبيرة زبدة
خمارة حلوة 7
نصف كاس ماء زهر
كاس حليب دافي
نصف ملعقة صغير ملح
بيضة
ملعقة كبيرة نافع مسخن شوي في مقلة
ملعقة كبيرة جنجلان محمر
ملعقة كبيرة خمارة فورية او طرية

الطريقة👇🏻👇🏻
نخلط جميع مكونات معاد دقيق خمارة حلوة ونخلط جيدا تم نضيف دقيق مع خمارة تكون عجين رخوة وتدلك جيدا تم تترك تختمر تم نشكل كورات ونبسطها ونتركها تختمر للمرة تانية وندهن باصفر البيض مع ملعقة حليب نرش بجنجلان وندخل للفرن ساخن من قبل تكون نار اسفل حتى يتحمرو على نار مهيلة تم نزلهم يتحمرو من وجه

وبصحة وراحة

قراشل بلدين شهوة منهم
المكونات👇🏻👇🏻👇🏻
500غ دقيق ابيض
نصف كاس الا ربع سكر
كاس الاربع زيت
معلقة كبيرة زبدة
خمارة حلوة 7
نصف كاس ماء زهر
كاس حليب دافي
نصف ملعقة صغير ملح
بيضة
ملعقة كبيرة نافع مسخن شوي في مقلة
ملعقة كبيرة جنجلان محمر
ملعقة كبيرة خمارة فورية او طرية

الطريقة👇🏻👇🏻
نخلط جميع مكونات معاد دقيق خمارة حلوة ونخلط جيدا تم نضيف دقيق مع خمارة تكون عجين رخوة وتدلك جيدا تم تترك تختمر تم نشكل كورات ونبسطها ونتركها تختمر للمرة تانية وندهن باصفر البيض مع ملعقة حليب نرش بجنجلان وندخل للفرن ساخن من قبل تكون نار اسفل حتى يتحمرو على نار مهيلة تم نزلهم يتحمرو من وجه

وبصحة وراحة

كيكة بالشكلاط
المقادير:
3 بيضات كأس کوك
كأس ماء
كأس قل ربع زيت
كأس سكر
2 أكياس خميرة الحلوى
رشة ملح
فاني
2ملاعق كاكاو مر
200غ دقيق (12ملعقة كبيرة)
طريقة التحضير
في خلاط كهربائي نضع بيض +زيت+کوك+ملح+سكر نخلط كولشي ونضيف ماء ونضيف کاکاو ودقيق شوية بشوية واخر حاجة هية خمارة حلوة من أحسن نضفوها ونخلطوها بخلاط يدوي ونحط كيك ديالي في فرن ساخن من قبل
على نار مهيلة ملي طيب نسقيها بنصف كاس حليب مع 30غ شكلاطة سوداء مذابة وبصحة وراحة والتزيين اختياري