قطايف بالشوكولاتة والقشطة

المقادير:
• عجينة قطايف جاهزة
• شوكولاتة سايحة
• قشطة (حسب الرغبة)
• فستق مجروش للتزيين
• شربات (أو قطر) للتزيين

طريقة التحضير:
1. نبدأ بفرد عجينة القطايف على سطح مستوي.
2. نحشي كل قطعة شوكولاتة أو قشطة حسب الرغبة.
3. نقفل القطايف زي الكونو أو مثلثات، ونتأكد من أنها مقفولة كويس.
4. نرص القطايف المحشية في طبق، ونرش فوقها شوية فستق مجروش.
5. في الآخر، نصب عليها شربات بارد أو قطر عشان تعطيها طعم حلوي ولامع.

القطايف المقلية

المقادير:
• للعجينة:
• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سميد ناعم
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• للحشو:
• 1/2 كوب مكسرات (فستق مجروش، جوز هند، لوز، أو خليط حسب رغبتك)
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• للشربات:
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا (اختياري)
• للقلي:
• زيت غزير للقلي

الطريقة:
1. تحضير العجينة:
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة.
• غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على سطح العجينة.
2. تحضير الشربات:
• في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمونة.
• عندما يبدأ في الغليان، اخفضي الحرارة واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
• أضيفي ماء الورد أو الفانيليا واتركي الشربات ليبرد تمامًا.
3. تحضير الحشو:
• امزجي المكسرات مع السكر والقرفة في وعاء حتى تتجانس.
4. تحضير القطايف:
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• اسكبي مقدار من العجينة في المقلاة باستخدام مغرفة أو ملعقة كبيرة، بحيث تصبح دوائر صغيرة.
• عندما تظهر الفقاعات على سطح القطايف، ارفعيها من المقلاة برفق واتركيها تبرد.
• قومي بحشو القطايف بالمكسرات بعد أن تبرد قليلاً واغلقيها على شكل نصف دائرة.
5. القلي:
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي القطايف المحشوة في الزيت الساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا من الجانبين.
• أخرجيها من الزيت وصفيها على ورق امتصاص الزيت.
6. التقديم:
• اسكبي الشربات البارد فوق القطايف المقلية فورًا بعد إخراجها من الزيت.
• قدمي القطايف ساخنة مع الشاي أو العصير.

- *سأصيرُ يومًــا ما أريد 👸🏼.*
𝐼 𝒘𝒊𝒍𝒍 𝒃𝒆 𝒘𝒉𝒂𝒕 𝒊 𝒘𝒂𝒏𝒕 𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒂𝒚

*" يا الله أدعوك*
*أن تُشرِق شمسُ الفرحةِ في صدري وأن تُمطِر برحمتك على جفافِ الأُمنيات أن أحيا عمرًا هانئًا، تمتدُ فيه المسرّات أن تُنّسيني كل ما يُتعبني وتُلهمني الصواب ".*❤‍🩹

كنافة بالقشطة

المقادير:
• 1/2 كيلو كنافة
• 1/2 كوب سمنة سايحة
• 1/4 كوب سكر بودرة
• للقشطة:
• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب قشطة (أو علبة قشطة جاهزة)
• للشربات:
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• فانيليا (اختياري)

الطريقة:
1. تحضير الكنافة: قطّعي الكنافة لقطع صغيرة، وضعيها في بولة كبيرة. وزعي السمنة السايحة عليها ورشي السكر البودرة، وقلّبي جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمنة بشكل جيد.
2. تحمير الكنافة: افردي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالقليل من السمنة، واضغطي عليها برفق. أدخليها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم كرري نفس الخطوة مع الطبقة الثانية.
3. تحضير القشطة: في وعاء على نار هادئة، ضعي الحليب والنشا والسكر، وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفًا. أضيفي الفانيليا والقشطة وقلبي جيدًا، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
4. تركيب الكنافة: بعد أن تبرد الطبقة الأولى من الكنافة، ضعيها في طبق التقديم ووزعي طبقة القشطة بالتساوي فوقها. ثم ضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق القشطة.
5. تحضير الشربات: في وعاء صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة، وعندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمونة واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفًا. أضيفي الفانيليا لو حبيتي.
6. إضافة الشربات: بعد ما يبرد الشربات، صبّيه فوق الكنافة وهي ساخنة، واتركيها لثواني حتى تتشرب الشربات جيدًا.
7. التقديم: قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة وقدمّيها، ممكن تزيّني الوجه بالقليل من الفستق المجروش أو المكسرات حسب رغبتك.

- *سأصيرُ يومًــا ما أريد 👸🏼.*
𝐼 𝒘𝒊𝒍𝒍 𝒃𝒆 𝒘𝒉𝒂𝒕 𝒊 𝒘𝒂𝒏𝒕 𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒂𝒚

*رغم غصّة الفقد*
*كانت مواساتي أنك تحت رحمة ربٍ رحيم* ❤‍🩹

- *سأصيرُ يومًــا ما أريد 👸🏼.*
𝐼 𝒘𝒊𝒍𝒍 𝒃𝒆 𝒘𝒉𝒂𝒕 𝒊 𝒘𝒂𝒏𝒕 𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒂𝒚

كنافة بالقشطة

المقادير:
• 1/2 كيلو كنافة
• 1/2 كوب سمنة سايحة
• 1/4 كوب سكر بودرة
• للقشطة:
• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب قشطة (أو علبة قشطة جاهزة)
• للشربات:
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• فانيليا (اختياري)

الطريقة:
1. تحضير الكنافة: قطّعي الكنافة لقطع صغيرة، وضعيها في بولة كبيرة. وزعي السمنة السايحة عليها ورشي السكر البودرة، وقلّبي جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمنة بشكل جيد.
2. تحمير الكنافة: افردي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالقليل من السمنة، واضغطي عليها برفق. أدخليها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم كرري نفس الخطوة مع الطبقة الثانية.
3. تحضير القشطة: في وعاء على نار هادئة، ضعي الحليب والنشا والسكر، وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفًا. أضيفي الفانيليا والقشطة وقلبي جيدًا، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
4. تركيب الكنافة: بعد أن تبرد الطبقة الأولى من الكنافة، ضعيها في طبق التقديم ووزعي طبقة القشطة بالتساوي فوقها. ثم ضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق القشطة.
5. تحضير الشربات: في وعاء صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة، وعندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمونة واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفًا. أضيفي الفانيليا لو حبيتي.
6. إضافة الشربات: بعد ما يبرد الشربات، صبّيه فوق الكنافة وهي ساخنة، واتركيها لثواني حتى تتشرب الشربات جيدًا.
7. التقديم: قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة وقدمّيها، ممكن تزيّني الوجه بالقليل من الفستق المجروش أو المكسرات حسب رغبتك.

- *سأصيرُ يومًــا ما أريد 👸🏼.*
𝐼 𝒘𝒊𝒍𝒍 𝒃𝒆 𝒘𝒉𝒂𝒕 𝒊 𝒘𝒂𝒏𝒕 𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒂𝒚