رغيفات معسلين قمة في الروعة

المقادير

500 غرام دقيق أبيض خاص بالحلويات

كيس خميرة الحلوى (7-8 غرام)

كيس فانيلا

ملعقة كبيرة زبدة

نصف ملعقة صغيرة خل

نصف علبة ياغورت بنكهة الفانيلا

رشة ملح حسب الذوق

ماء دافئ لجمع العجين (حوالي 200 ملل)

نصف لتر زيت للقلي

200 ملل عسل للتسقية

طريقة التحضير

تحضير العجين

1. في إناء كبير، نضع الدقيق ونضيف إليه الزبدة، خميرة الحلويات، وكيس الفانيلا، ثم نخلط جيدًا.

2. نضيف نصف علبة الياغورت والخل، ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.

3. نترك العجين يرتاح لمدة طويلة؛ كلما زاد وقت الراحة، كان القوام أفضل.

تشكيل العجين

4. بعد أن يرتاح العجين جيدًا، نقسمه إلى كويرات متوسطة الحجم (حوالي 9 كويرات).

5. ندهن كل كويرة بالزيت ونفردها باستخدام اليد أو المدلك حتى تصبح رقيقة.

6. نقطع العجين المفرد على شكل أربعة أجزاء، ثم نشكل كل جزء على شكل مربع.

7. نكرر هذه العملية حتى ننتهي من جميع الكويرات.

القلي:

8. في مقلاة عميقة، نسخن الزيت على نار متوسطة.

9. نبدأ بقلي الرغيفات واحدة تلو الأخرى. أثناء القلي، نسكب زيتًا ساخنًا من المقلاة على وجه الرغيفات باستخدام ملعقة كبيرة لمساعدتها على الانتفاخ.

10. نقلب الرغيفات حتى تتحمر من جميع الجهات.

11. من الضروري أن تكون النار هادئة لضمان طهي الرغيفات من الداخل وعدم بقائها عجينة.

التسقية والتقديم

12. مباشرة بعد إخراج الرغيفات من المقلاة وهي ساخنة، نسقيها بالعسل.

13. نزينها باللوز المهرمش ونضعها في طبق التقديم.

نصائح

استخدام نار هادئة مهم لضمان الطهي الجيد من الداخل.

العسل يُضاف وهو دافئ لضمان تشرب الرغيفات.

بالصحة والراحة