كنافه بورمه

المقادير:
●1/2 كيلو كنافة.
●1/2 كوب سمن.
●مكسرات حسب الرغبة (سوداني، فستق، بندق).
●سيرب.
مقادير سيرب الكنافه البورمه:
• 1/2 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل السيرب:
• ضعي الماء والسكر في إناء، وقلبي جيدًا ليذوب السكر.
• ارفعي الإناء على النار وقلبي ليذوب السكر جيدًا، ثم توقفي عن التقليب بمجرد بدء الغليان.
• ضعي عصير الليمون على السيرب واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من النار، واتركيه ليبرد جانبًا.
طريقة عمل الكنافه البورمه
●ضعي الكنافة في المجمد (الفريزر) لتتجمد تمامًا.
●افركي الكنافة حتى تتفتت تمامًا.
●ضعي الكنافة في إناء واسع، وأضيفي لها نصف كوب من السمن الذائب.
●امزجي السمن جيدًا بالكنافة بأصابعك.
●ارفعي الكنافة على النار وقلبيها باستمرار حتى تأخذ اللون المرغوب، ثم ارفعيها من على النار، واسكبيها في إناء بارد.
●امزجي المكسرات مع ملعقتين من السيرب.
●امزجي السيرب مع الكنافة (يمكنك إضافة ٧ ملاعق أو أكثر حسب الرغبة).
●افردي الكنافة على ورق القصدير بشكل مستطيل، وكمية تكفي لتكوين أسطوانة.
ضعي الحشو (المكسرات) في المنتصف، وابدئي بلف الكنافة، بتحريك ورق القصدير في اتجاه الحشوة. ●اضغطي على الكنافة قليلا بأصابعك، لكي تتماسك مع الحشوة.
●استمري بلف الكنافة باستخدام القصدير، مع الحرص على عدم لف القصدير بداخلها.
كرري العملية السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
●ضعي الكنافة بالمجمد لمدة ساعتين.
●اخرجي الكنافة البورمة من المجمد، واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
●قطعي الكنافة إلى شرائح، وقدميها لعائلتك، وبالهناء والشفاء.