الدجاج المقرمش 🐔🐔 المقادير 👎👎👎👎 كيلو من صدور الدجاج ( مُقطعة بالطول لشرائح سميكة قليلاً ) - كوب دقيق🍚 - 2🥄 كبيرة نشا🌽 - كوب زبادى - ملح🧂 - فلفل أسود🧂 - زنجبيل - ثوم🫚 -فلفل حار ( الهريسة) إختيارية🌶️ - زيت غزير للقلي🍶 بيض🥚 - 1/2🥄بيكنج بودر - 1/2🥄فلفل أسود🧂 - 1/2🥄زنجبيل🫚 -1/2 🥄كركم -1/2 🥄بابريكا🌶️ -1/2🥄 بصل بودر🧅 - 1/2🥄ثوم بودر🧄 الطريقة🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳 تُغسل صدور الدجاج جيداً وتُترك حتى تُصفى تماماً . في وعاء عميق يُضاف الزبادي و الملح و جميع البهارات ويتم تقليبها جيداً ، ثم تُضاف فيها صدور الدجاج وتُقلب جيداً . تُنقع الصدور في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ساعتان او ثلاثة فى الثلاجة . في وعاء عميق نُضيف ( الدقيق + النشا + البيكنج بودر + ونصف ملعقة من كل من نفس أنواع البهارات التي قمنا بتحضيرها فى الخلطة السابقة ) . تُوضع الصدور فى البيض ثم في خليط الدقيق ثم نضعها فى ماء به قطع ثلج ونرجعها للدقيق مره ثانيه ونقابها فى الدقيق كتيير في مقلاة عميقة نُضيف الزيت وننتظر حتى يصبح ساخناً ، ثم يُقلى الدجاج ويُحمر من الوجهين . لا تُقلَب كثيراُ أثناء القلي حتى لا تفقد الطبقة الخارجية المقرمشة إلى أن تُصبح لونها ذهبي تُرفع على مصفاه وتُترك حتى تُصفى . تُقدم ساخنة مع المكرونة ، أو في ساندويتشات مع البطاطس المقلية و السلطة الخضراء ، والكاتشاب والمايونيزوالرانش وبالف هنا وعافيه ♥️ متنسوش تصلوا على الحبيب المصطفى