لحم البقر المقلي مع الأرز المقلي.

✓ مكونات الوصفة.
- 500 جرام من لحم البقر (التنورة أو الخاصرة)، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
- 1 جزرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة، مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 كوب براعم الفاصوليا
- 2 ثوم معمر، مفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
+ للأرز المقلي:
- 2 كوب أرز مطبوخ (يفضل أن يكون من اليوم السابق)
- 2 بيضة مخفوقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب بازلاء مجمدة
- 1 جزرة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 2 ثوم معمر، مفروم
+ وضع التحضير.
- سخني زيت السمسم في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي شرائح اللحم البقري واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج لمدة 4-5 دقائق تقريبًا.
- أخرجي اللحم من المقلاة واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر واقلي الفلفل والجزر والبصل والثوم حتى يصبح طريًا، حوالي 5-7 دقائق.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة واخلطيه جيداً مع الخضار.
- أضيفي صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر والزنجبيل.
- اطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين وأضيفي براعم الفاصوليا والثوم المعمر. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق. إزالة من الحرارة والاحتياطي.
- لتحضير الأرز المقلي، سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يُضاف البيض المخفوق ويُطهى مع التحريك حتى ينضج. إزالة والحجز.
- في نفس المقلاة، أضيفي البازلاء والجزر المفروم واتركيه حتى ينضج.
- أضيفي الأرز المطبوخ وصلصة الصويا وزيت السمسم. يُطهى مع التحريك حتى يمتزج الأرز جيدًا ويصبح ساخنًا.
- أضيفي البيض المخفوق والثوم المعمر إلى الأرز. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن النار.
- يُقدم لحم البقر المقلي مع الأرز المقلي.