جديد سهلت عليك سلو او السفوف في رمضان سفوف مقوم واقتصادي من داكشي الرفيع بكمية كثيرة
مقادير:
5 كلغ دقيق دقيق القمح الكامل
1 كلغ لوز
2 كلغ كاوكاو
1 كلغ سمسم محمص زنجلان
100 غرام حبة حلاوة الشمر
100 غرام نافع اليانسون
400 غرام حبوب الدخن ايلان
700 مل زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق جورة الطيب الكوزة
ملعقة صغيرة ملح
6 حبات مسكة حرة اي المستكة العربية مطحونة ناعما
1 كلغ عسل
1 كلغ زبدة
500 غرام زبدة نوازيت
1 كيلوغرام غرام سكر ناعم سكر كلاصي

تحضيرات_رمضان#
السلو_الملكي#
الشباكية_المغربية#

مقادير الشباكية المغربية سجليها لرمضان 🫶
مقادير الشباكية:
كيلو دقيق ابيض
2ملاعق كبيرة نافع مطحون
ملعقة كبيرة حبة حلاوة
ملعقة كبيرة قرفة
نصف م ص ملح
نصف م ص بسيبسة
4 حبات مسكة حرة مدقوقة
كاس لوز مطحون بقشور 100 جرام
كاس زنجلان مطحون
نصف كاس زبذة مذوبة نوازيت
كاس خليط زيت زيتون وزيت نباتية
رأس م ص خميرة الخبز
نصف خمارة الحلوى 4غ
اربع ملاعق كبيرة خل
كاس ماء الزهر مع شوية الزعفران شعرة
كاس ماء عادي لجمع العجين (ممكن اكثر او اقل حسب نوع الدقيق)
منقول

#شباكية #شباكية_رمضان

مقادير الشباكية المغربية سجليها لرمضان 🫶
مقادير الشباكية:
كيلو دقيق ابيض
2ملاعق كبيرة نافع مطحون
ملعقة كبيرة حبة حلاوة
ملعقة كبيرة قرفة
نصف م ص ملح
نصف م ص بسيبسة
4 حبات مسكة حرة مدقوقة
كاس لوز مطحون بقشور 100 جرام
كاس زنجلان مطحون
نصف كاس زبذة مذوبة نوازيت
كاس خليط زيت زيتون وزيت نباتية
رأس م ص خميرة الخبز
نصف خمارة الحلوى 4غ
اربع ملاعق كبيرة خل
كاس ماء الزهر مع شوية الزعفران شعرة
كاس ماء عادي لجمع العجين (ممكن اكثر او اقل حسب نوع الدقيق)
منقول

#شباكية #شباكية_رمضان

الشباكية المغربية سجليها رمضان ان شاء الله
كيلو دقيق ابيض
2ملاعق كبيرة نافع مطحون
ملعقة كبيرة حبة حلاوة
ملعقة كبيرة قرفة
نصف م ص ملح
نصف م ص بسيبسة
4 حبات مسكة حرة مدقوقة
كاس لوز مطحون بقشورو
كاس زنجلان مطحون
نصف كاس زبذة مذوبة نوازيت
كاس خليط زيت زيتون وزيت نباتية
رأس م ص خميرة الخبز
نصف خمارة الحلوى 4غ
صفار بيضة
اربع ملاعق كبيرة خل
كاس ماء الزهر مع شوية الزعفران شعرة
كاس ماء عادي لجمع العجين (ممكن اكثر او اقل حسب نوع الدقيق)
#الشباكية
#الشباكية_المغربية

مقادير الشباكية المغربية سجليها الرمضان 🫶
مقادير الشباكية:
كيلو دقيق ابيض
2ملاعق كبيرة نافع مطحون
ملعقة كبيرة حبة حلاوة
ملعقة كبيرة قرفة
نصف م ص ملح
نصف م ص بسيبسة
4 حبات مسكة حرة مدقوقة
كاس لوز مطحون بقشور 100 جرام
كاس زنجلان مطحون
نصف كاس زبذة مذوبة نوازيت
كاس خليط زيت زيتون وزيت نباتية
رأس م ص خميرة الخبز
نصف خمارة الحلوى 4غ
اربع ملاعق كبيرة خل
كاس ماء الزهر مع شوية الزعفران شعرة
كاس ماء عادي لجمع العجين (ممكن اكثر او اقل حسب نوع الدقيق)
منقول

#شباكية #شباكية_رمضان

شباكية مغربية:
المقادير
1 كيلوغرام طحين
كأس زبدة مذوبة
نصف كأس ماء زهر
ملعقة صغيرة زعفران أو ملون غذائي
نصف كأس زيت زيتون نصف كأس زيت نباتى (
كأس سمسم مطحون ناعم
ملعقة كبيرة من اليانسون مطحون ناعم او الحبة الحلوة
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ناعمة
ربع ملعقة صغيرة خميرة خبز
ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة (المسكة الحرة)
ملعقة صغيرة خميرة حلويات (بيكينج باودر)
رشة ملح
ربع كوب خل ابيض
زيت للقلي
ماء للعجن حسب الحاجة
عسل منزلي

طريقة التحضير :
طريقة تحضير وصفة حلوى الشباكية المغربية
ضعي الزعفران في كأس مع ماء الزهر بعد أن تسخينه قليلا ثم أتركي هذا الخليط جانبا.احضري إناء أو وعاء للعجن ضعي فيه الطحين، أضيفي له القرفة، السمسم، اليانسون، المستكة (المسكة الحرة)، رشة ملح، خميرة الخبز، خميرة الحلويات (بيكينج باودر) واخلطي هذه المكونات باليد حتى تمتزج مع الطحين.

بعد ذلك أضيفي ماء الزهر بعد ان تصفيه من الزعفران، زيت الزيتون، الزيت العادي، الزبدة المذوبة والخل الابيض، اخلطي جيدا، يمكنك استخدام العجانة او فقط باليد. بعد ذلك ابدئي بأضافة الماء تدريجيا مع العجن الى أن تتكون عجينة متماسكة كعجينة الخبز.

قسمي هذه العجينة الى قطع صغيرة وغطي هذه القطع بالبلاستك. قومي بفرد كل قطعة ولفيها على شكل مستطيل بعد ذلك إفرديها مرة أخرى الى أن يصبح سمكها لا يتجاوز 4 ملمتر. قومي بقطع العجين بواسطة قالب خاص بحلوى الشباكية أو بالجرار الخاص بقطع الشباكية، خُدي كل قطعة وإجمعي أطرافها لكي تحصلي على شكل وردة .
غطي قطع الحلوى المشكلة ورق بلاستيكي واستمري بنفس العملية الى أن تنهي العجين الموجود.

قومي بتسخين زيت غزير للقلي وضعي فيها قطع الحلوى إلى أن تكتسب لون ذهبي ثم أزيليها من الزيت وضعيها مباشرة في العسل واحرصي على تتغطى كل القطع بالعسل، ثم أتركي الحلوى في العسل قليلا. ثم أزيليها وضعيها في مصفاة لكي ينزل فائض العسل وفي نفس الوقت رشيها بالسمسم المحمص. إستمري بقلي الحلوى ووضعها في العسل بنفس الطريقة

شباكية مغربية:
المقادير
1 كيلوغرام طحين
كأس زبدة مذوبة
نصف كأس ماء زهر
ملعقة صغيرة زعفران أو ملون غذائي
نصف كأس زيت زيتون نصف كأس زيت نباتى (
كأس سمسم مطحون ناعم
ملعقة كبيرة من اليانسون مطحون ناعم او الحبة الحلوة
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ناعمة
ربع ملعقة صغيرة خميرة خبز
ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة (المسكة الحرة)
ملعقة صغيرة خميرة حلويات (بيكينج باودر)
رشة ملح
ربع كوب خل ابيض
زيت للقلي
ماء للعجن حسب الحاجة
عسل منزلي

طريقة التحضير :
طريقة تحضير وصفة حلوى الشباكية المغربية
ضعي الزعفران في كأس مع ماء الزهر بعد أن تسخينه قليلا ثم أتركي هذا الخليط جانبا.احضري إناء أو وعاء للعجن ضعي فيه الطحين، أضيفي له القرفة، السمسم، اليانسون، المستكة (المسكة الحرة)، رشة ملح، خميرة الخبز، خميرة الحلويات (بيكينج باودر) واخلطي هذه المكونات باليد حتى تمتزج مع الطحين.

بعد ذلك أضيفي ماء الزهر بعد ان تصفيه من الزعفران، زيت الزيتون، الزيت العادي، الزبدة المذوبة والخل الابيض، اخلطي جيدا، يمكنك استخدام العجانة او فقط باليد. بعد ذلك ابدئي بأضافة الماء تدريجيا مع العجن الى أن تتكون عجينة متماسكة كعجينة الخبز.

قسمي هذه العجينة الى قطع صغيرة وغطي هذه القطع بالبلاستك. قومي بفرد كل قطعة ولفيها على شكل مستطيل بعد ذلك إفرديها مرة أخرى الى أن يصبح سمكها لا يتجاوز 4 ملمتر. قومي بقطع العجين بواسطة قالب خاص بحلوى الشباكية أو بالجرار الخاص بقطع الشباكية، خُدي كل قطعة وإجمعي أطرافها لكي تحصلي على شكل وردة .
غطي قطع الحلوى المشكلة ورق بلاستيكي واستمري بنفس العملية الى أن تنهي العجين الموجود.

قومي بتسخين زيت غزير للقلي وضعي فيها قطع الحلوى إلى أن تكتسب لون ذهبي ثم أزيليها من الزيت وضعيها مباشرة في العسل واحرصي على تتغطى كل القطع بالعسل، ثم أتركي الحلوى في العسل قليلا. ثم أزيليها وضعيها في مصفاة لكي ينزل فائض العسل وفي نفس الوقت رشيها بالسمسم المحمص. إستمري بقلي الحلوى ووضعها في العسل بنفس الطريقة