رز بالشعرية

المكونات:
🍽🍽🍽🍽
ربع كوب شعرية
كوب رز مصري
كوب ونص ميه
م ص ملح
4 ملاعق زيت ذره
معلقه سمنه سايحه

الطريقة

أولا حاجه هنغسل الرز ونسيبه على جنب
هنحط الزيت فى الحله ونحمر الشعرية وأما تحمر ننزل عليها الرز ونشوحه شويه ونضيف معلقة سمنة أو زبدة ونقلب لحد ما يبقي الرز بيلمع عشان يبقي مفلفل
بضيف الميه المغليه مع الملح أو الشوربة افضل
بخليه على نار عاليه لحد ما يغلى وبعدين أهدى النار خالص وأسيبه يستوى
وأطفى عليه وبالهنا والشفا

رز بلسان العصفور

المكونات:
🍽🍽🍽🍽
ربع كوب لسان العصفور
كوب رز مصري
كوب ونص ميه
م ص ملح
4 ملاعق زيت ذره
معلقه سمنه سايحه هنحطها فى الآخر

الطريقة

أولا حاجه هنغسل الرز ونسيبه على جنب
هنحط الزيت فى الحله ونحمر لسان العصفور وأما يحمر ننزل عليه الرز ونشوحه شويه ونضيف معلقة سمنة أو زبدة ونقلب لحد ما يبقي الرز بيلمع عشان يبقي مفلفل
بضيف الميه المغليه مع الملح أو الشوربة افضل
بخليه على نار عاليه لحد ما يغلى وبعدين أهدى النار خالص وأسيبه يستوى
وأطفى عليه وبالهنا والشفا

❤كيلو بطاطس حجم متوسط❤

بسم الله

المكونات

1/2 لحمة مفرومة
3 بصلات متوسطة
3 حبات ثوم
2 طماطم
حبه فلفل رومي
ملح وفلفل
كزبره حسب الطلب
الخطوات
1
هنقشر البطاطس ونغسلها كويس وبحفار الكوسا أو بسكينه نشيل قلب البطاطس ونعمل زي حفره في كل وحده
2
بعدين نفرم البصل قطع متوسطة وفي طاسه على النار نحط شويه سمنه وزيت وبس يسخنوا نضيف البصل ونفضل نحرك لحد ما يذبل وبعدين نضيف مكعبات الصماطم والفلفل ونقلب علشان تجانسوا مع بعض
3
وبعدين نضيف الثوم والبهارات ونقلب شويه ونضيف كوب ميه ونغطي لحد ماتستوى
4هنجيب حله ونحطها علي النار ونضيف اللحمه المفرومه ومنضيفش أي ماده دهنيه اللحمه المفرومه أكيد فيها دهون هنسيبها لما تنشف وهننزل فوقها بالبصل المفروم ونسيبه لما يدبل وننزل فوقهم بالبهارات ملح وفلفل اسود وبهارات لحمه وأي بهارات بتحبيها وبعد كدا ننزل بمعلقتين من التسبيكه السبكنها للبطاطس ونسيبها علي جمب
هنبدا نحشي البطاطس باللحمه المفرومه وبعدين نرصها ف صينية أو طاجن فخار ونسقيها شوربة ونغطبها بفويل ونحطها في الفرن لحد ماتستوى ونشيل الفويل ونحمر الوجه
5
وبنقدمها مع رز بالشعيريه وسلطه وبالهنا والشفا

رقاق باللحمه ازاي تعمليه ويكون مظبوط معاكي

الرقاق

رقاق - لحمة مفرومة
بصل مفروم - توم مفروم
طماطم مبشورة
فلفل الوان مفروم
ملح - فلفل - قرفة - جنزبيل
بهارات لحمه
سمنة

عصجي اللحمة المفرومة بالبصل والتوم وباقي المقادير ومتنسيش بهارات اللحمه اللي هتخلي طعمها في حتة تانيه

للتسقيه

لبن - ماء ساخن
سمنة سايحة
م ص ثوم مفروم
٢ طماطم مبشورة
٢ مكعب مرقه
ملح - فلفل
كزبرة - كمون

شوحي توم مفروم في معلقة سمنة وابعدين انزلي بالطماطم المبشورة ومكعب المرقة والتوابل وفي الاخر انزلي بالمايه السخنه ياخدوا غلوه مع بعض صفيه من اي بواقي طماطم او توم وزودي علي الشوربة دي شوية لبن و اسقي بيه الرقاق
ودخليها الفرن علي درجه حراره متوسطه و شوفي بقي الجمال

رول رقاق

لحمه مفرومه معصجه - رقاق طري
موتزاريلا - زيتون شرايح
زيت للقلي

بالرقاق الطري احشيه بخلطة اللحمة المفرومة اللي عملناها وزودي عليها زيتون وموتزريلا وبقدونس و لفيه رول واقليه في زيت غزير سخن او في الفرن لو حباه يكون اخف
وبألف هنا

طاجن كباب حلة بالبطاطس لحمة دايبة و طعم تحفة
______________
المقادير
_____
نصف كيلو لحمه مكعبات صغيرة
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
٣ فص ثوم مفروم
ثمرة فلفل رومي اخضر وأحمر مقطع و ممكن فلفل حار
نصف كوب طماطم مبشورة
كوب و نصف ماء ساخن أو شوربة
٢ معلقة كبيرة زيت نباتي
معلقة صغيرة فلفل أسود
معلقة كبيرة بهارات لحمة
ملح
نصف معلقة صغيرة سكر
نصف كيلو بطاطس مكعبات
مكعب مرقة دجاج اختياري

الطريقة
______
في وعاء حله علي نار عالية ننزل بالزيت (ي سلام بقى لو عندك حتة لية سيحيها مع الزيت) و نسيبه يسخن كويس و ننزل بمكعبات اللحمه و نقلب لحد متاخد لون دهبي من كل الجهات بعد كده نضيف الفلفل الاسود
وننزل بالبصل و الفلفل الاخضر و الثوم علي اللحمه و نقلب لحد ما يذبل البصل شويه
نضيف بقا نصف ملعقة صغيرة سكر و نقلب وننزل بالبهارات و تقلب كويس
نضيف الطماطم المبشورة علي اللحم و البصل و تقلب جيدا لمدة دقيقتين نبداء نهدي النار خالص و يغطي اللحمه و نسبها علي نار هادئة
كل شويه نقلب اللحمه و نسبها لحد ماتمتص كل السوائل و يضاف نص كوبايه ميه ساخنه و نسيب اللحمه لحد ماتستوي
ولم تستوي نضيف البطاطس المكعبات و كوبايه ميه ساخنه و مكعب مرقة دجاج و نظبط الملح و نسبها علي نار متوسطة لحد ماتستوي البطاطس وتقدم ومعاها أرز ابيض او عيش
وبألف هنا e

مقادير طاجن اللحمة بالبصل :

1 كيلو لحمة ناعمة على أن تكون فليه أو موزة ونقوم بسلقها

1 ثمرة بصل كبيرة الحجم على أن يتم تقطيعها جوانج رفيعة .

1 ملعقة ثوم مفروم

2 حبة كبيرة من ثمرة الطماطم على أن تكون مبشورة

2 ملعقة كبيرة من الصلصة

1 ملعقة كبيرة من الســكــر

1 قرن فلفل

1 قرن فلفل رومى ونقوم بتقطيعه

1 ملعقة كبيرة من السمن البلدى أو الزبد وزيت

مرق لحم

تـوابـل

مقادير توابل طاجن اللحمة بالبصل :
ملح

فلفل أسود

1 ملعقة حبهان مطحون

1 ملعقة صغيرة كبابة صينى

بشرة جوزة الطيب

مكعب مرق دجاج

1-نقوم بسلق اللحمة سلق عادى أى كما هو معتاد، ونقطع البصلة جوانح .

2- على نار هادئة نضع الطاجن على البوتاجاز مباشرة و نحط عليه ملعقة من السمن ونشوحها إلى أن يتم تتبيلها وتبدأ فى أخذ اللون الأصفر الخفيف .

3- ونضيف إليها الثوم المفروم حتى تأخذ اللحمة رائحة الثوم ثم نضيف معهم التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وبشرة جوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج وملعقة الكبيبة الصينى الصغيرة مع قرن الفلفل الحار على أن يكون صحيح حتى يتم تشويح التوابل ونشم رائحتها مع البصل و الثوم .

4-و بعدها نضيف الطماطم المبشورة و الصلصة و معهم ملعقة كبيرة من الســكــر و قرن الفلفل الرومى الذى قمنا بتقطيعه فى السابق، ونقوم بتقليب تلك المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدا حتى نلاحظ أنها اختلطت معا جديا ثم نقوم بتغطيتهم ونتركهم حتى يتسبكوا جيدا .

5- بعد أن يتسبكوا نضيف من كوب إلى كوب و نصف من المرق " الشوربة " على أن تكون شوربة لحمة ساخنة ومغلية، ثم نضع قطع اللحمة المسلوقة فى التسبيكة ونتركهاl حتى تتشرب من طعم التسبيكة ثم تعود حتى تتسبك مرة ثانية بهدوء وتتشرب كل الطعم .

6- وبعد أن تتسبك بالسمك المطلوب نضبط الطعم بالملح و الفلفل الأسود وندخل الطاجن تحت الشواية حتى يأخذ لون ووجه تحمير .

أحب ولائم العظماء يابا ** وأعمل فى الهجوم لها حسابا

وأهوى اللحم مقليا بسمن ** واعشق فى أطايبه الكبابا

وإن مدوا الطعام ترى لسانى ** سريع اللهط لا يبدى جوابا

وتأتى الشوربة السخناء يا ابنى ** فيغرق ماؤها الدسم الشنابا

وإن نشبت يدى فى صدر ديك ** فلا تتركه لو أتت النيابا

وطشطشة الدجاج لها موسيقى ** تفوق على الكمنجة والربابا

فمن أين الفقير يجيب ديكا ** ولو رهن المراتب والدولابا

أنا إن ساح مرق فوق أرض ** أقل يا ليتنى كنت ترابا

أبيت على الطوى والجيب خال ** وكم قاسيت من جوعى عذابا

إذا ما زقزقت عصافير بطنى ** أقلد فى الهوهوة الكلابا

فقولوا للغنى كفاك بخلا ** فكم فى وجهنا سنكرت بابا

وبعزقت الفلوس على الغوانى ** ولم تحسن بقرشك ع الغلابا

وكم جالست فى البار الندامى ** ولم ترع اللياقة والأدابا

سأدعو الله كى تبلى بفقر ** يبيعك البيجامة والشرابا

أحب ولائم العظماء يابا ** وأعمل فى الهجوم لها حسابا

وأهوى اللحم مقليا بسمن ** واعشق فى أطايبه الكبابا

وإن مدوا الطعام ترى لسانى ** سريع اللهط لا يبدى جوابا

وتأتى الشوربة السخناء يا ابنى ** فيغرق ماؤها الدسم الشنابا

وإن نشبت يدى فى صدر ديك ** فلا تتركه لو أتت النيابا

وطشطشة الدجاج لها موسيقى ** تفوق على الكمنجة والربابا

فمن أين الفقير يجيب ديكا ** ولو رهن المراتب والدولابا

أنا إن ساح مرق فوق أرض ** أقل يا ليتنى كنت ترابا

أبيت على الطوى والجيب خال ** وكم قاسيت من جوعى عذابا

إذا ما زقزقت عصافير بطنى ** أقلد فى الهوهوة الكلابا

فقولوا للغنى كفاك بخلا ** فكم فى وجهنا سنكرت بابا

وبعزقت الفلوس على الغوانى ** ولم تحسن بقرشك ع الغلابا

وكم جالست فى البار الندامى ** ولم ترع اللياقة والأدابا

سأدعو الله كى تبلى بفقر ** يبيعك البيجامة والشرابا

أحب ولائم العظماء يابا ** وأعمل فى الهجوم لها حسابا

وأهوى اللحم مقليا بسمن ** واعشق فى أطايبه الكبابا

وإن مدوا الطعام ترى لسانى ** سريع اللهط لا يبدى جوابا

وتأتى الشوربة السخناء يا ابنى ** فيغرق ماؤها الدسم الشنابا

وإن نشبت يدى فى صدر ديك ** فلا تتركه لو أتت النيابا

وطشطشة الدجاج لها موسيقى ** تفوق على الكمنجة والربابا

فمن أين الفقير يجيب ديكا ** ولو رهن المراتب والدولابا

أنا إن ساح مرق فوق أرض ** أقل يا ليتنى كنت ترابا

أبيت على الطوى والجيب خال ** وكم قاسيت من جوعى عذابا

إذا ما زقزقت عصافير بطنى ** أقلد فى الهوهوة الكلابا

فقولوا للغنى كفاك بخلا ** فكم فى وجهنا سنكرت بابا

وبعزقت الفلوس على الغوانى ** ولم تحسن بقرشك ع الغلابا

وكم جالست فى البار الندامى ** ولم ترع اللياقة والأدابا

سأدعو الله كى تبلى بفقر ** يبيعك البيجامة والشرابا

شوربة الشوفان الصحية للدايتالمكونات والطريقة مكتوبة
المكونات 200 غ صدر الدجاج ،بصلة متوسطة مفرومة، حبة طماطم مطحونه
كوب كبير شوفان، 8 كؤوس ماء مغلي ،ملعقة صغيرة معجون الطماطم ،نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ،نصف ملعقه صغيره بودرة الثوم ، عود قرفة ،حبات هيل،
الطريقة في طنجرة نضيف زيت الزيتون والبصل وصدر الدجاج المقطع مكعبات صغيره ،نقلي الدجاج والبصل جيداً ثم نضيف الطماطم ، وصلصة الطماطم والتوابل ، نمزج المكونات جيداً ، ثم نضيف الشوفان ،نضيف الماء ، نتركها على نار متوسطة مدة 20 دقيقة .

#وصفات #طبخات #اكل #دايت #food #شوربة