طريقه الحجازيه الاسكندراني بابسط وأدق المقادير هتبقي استاذه فيها بعد الفيديو ده مش هتفكري ابدا تشتريها من برا تاني 💞 المقادير ٢ كوب سميد ٢ كوب دقيق ٢ معلقه كبيره سكر ٤ معالق كبار لبن مجفف معلقه كبيره خميره ذره ملح كوب سمنه كوب ماء دافيء للعجن =========== الحشو كوب سميد كوب سكر ٢ معلقه كبيره قرفه ٢ معلقه كاكاو ٧ معالق ماء #حجازيه #حجازيه_اسكندراني 2 cups of semolina flour 2 cups flour a grain of salt 2 tablespoons of sugar 4 spoons of milk powder Instant yeast suspension A cup of ghee A cup of warm water for kneading Then we leave the dough in a warm place Filling amounts A cup of semolina flour a cup of sugar 2 tablespoons ground cinnamon This mixture is wetted with 7 tablespoons of water and stirred

حاجه شرقي كده بتدوب فى البوق ومحدش فيما مبيحبهاش (الحجازيه) ًً #المقادير كوب ونص دقيق سميد ال هو دقيق البسبوسه ويكون خام مش جاهز (٣٢٠جرام ) 1 كوب دقيق (٢٥٠جرام ) كوب سمنه الا معلقتين (٢٢٠جرام ) نص كوب سكر (٧٥جرام ) معلقه صغيره خميره نص كوب حليب (١٠٠جرام ) معلقه كبيره لبن بودر #الحشوه كوب سكر كوب ونص سميد كوب جوز هند نص كاسة قرفه كوب قطر او شربات او سيرب حسب مابتسموه عندكم #الطريقه ننزل بالدقيق والسميد والسمنه والسكر والخميره ونبسها اي نفركها مع بعض حتى تدخل السمنه في كل جزء من الدقيق و السميد وننزل بالحليب ونقلب العجبنه بتكون طريقه ولينه نقسمها قطعتين متساويتين ندهن الصينيه سمنه أو زيت ونفرد القطعه الأولى من العجينه عل الصينيه ونعمل ليها جوانب عشان الحشوه و المقادير دي لصنيه مقاس ٢٨ تحضير الحشوه هنضيف كل الحشو في إناء ونقلبه ونحط عليه القطر ونقلب كويس الحشو مرمل بفتفت معاك مش طري فيه تلزيقه بنحط الحشو على طبقة العجين الي انفردت بالصينيه وتوزع على كامل العجينه ونفرد الجزء التاني على كيس بلاستيك ونفرده عليها حتى. تغطا كامل الحشوه وندوس بايدينا علي العجين نضغط كويس ونقفل الجوانب وبعدها ممكن اتنقشي الوجه بمنقاش المعمول او نشكلها بالشوكه وتقطع وتوضع في فرن محما مسبقا على حراره ١٨٠ حتر تتحمر من تحت وبعدها يحمر الوجه تخرج ندهن الوش مربى او سيرب خفيف ونسيبها تبرد ونقطعها وبس كدا لا تنسوا الصلاه على حبيبنا وشفيعنا محمد صل الله عليه وسلم