حريرة مغربية أصيلة من داكشي الرفيع
المقادير:
6حبات طماطم متوسطة صحيحة
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة ، حزمة متوسطة من البقدونس نفرمه ناعم هي ملعقتان كبيرتان،
حزمة كبيرة من الكزبرة نفرمها ناعم هي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة
3 عيدان كرافس بالأوراق نفرمه ناعم هي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة
كأس حمص مقشر، كأس قل ژنع عدس،
من قطع اللحم الصغيرة
2علبة صغيرة طماطم مصبرة ، كأس وربع دقيق ، 3 ملاعق زيت ، ملعقة كبيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود وزنجبيل، ملعقة صغيرة ونصف من کرکم وفلفل احمر حلو ، ملعقة صغيرة من قرفة وكمون ، 4لتر ماء غليان ، 3 ملاعق كبيرة أرز ، 3 ملاعق كبيرة شعرية رقيقة
الطريقة :
نضع الطماطم في طنجرة على النار ونغطيها ب التر ماء ونتركها لتغلي حتى تنتزع منها القشرة ثم نرفعها من على النار ونطحنها في الخلاط بماء السلق ثم نصفيها لنزيل منها العظام والقشرة ونضعها
جانبأ ، ثم في طنجرة عميقة شعة 6لتر نضع فيها البصل واللحم والزيت والملح والفلفل الأسود فنحمسهم معا جيدا حتى يذبلوا ثم نضيف الحمص والعدس ونقلبهم معأ قليلا ، ثم نضيف عصير الطماطم
المطحونة و مفروم البقدونس والكرافس والكزبرة مع ترك ملعقة كبيرة من الكزبرة لنضيفها للشوربة في الأخير، ونضيف أيضأ الكركم، زنجبيل، قرفة، فلفل أحمر حلق، كمون، ونقلبهم معأ قليلا تم نضيف 2 لتر
ماء غليان وبعدما تغلي الطنجرة نغطيها مع ترك مساحة جدأ صغيرة ليخرج منها البخار ثم نترك الشوربة لتنضج على نار متوسطة مدة
35 دقيقة. ثم نجهز الدقيق بأن نخلطه مع قليل من الماء البارد حتی يصبح سائل وبدون كويرات ثم نضيف عليه نصف كمية الطماطم المصبرة ونخلطها معه ليصبح وردي اللون ثم نخلط باقي الطماطم
الوحدها مع كأس من الماء الغليان ونضعهم جانبا . وبعدما نضجت معنا الشوربة نضيف عليها الأرز والطماطم المصبرة والدقيق الذي جهزناه ايضأ نضيفه قليلا قليلا مع التحريك بسرعة لكي لا يتكثل في
الشوربة، ثم نضيف 1 لتر ونصف من الماء الغليان أو أكثر المهم حتى تصبح الحريرة خفيفة وبالقوام المطلوب تم نحركهم معأ قليلا و بعد مرور 5دقائق عليها نضيف الشعرية الرقيقة والكزبرة المفرومة
ونحرك ، ثم نترك الحريرة على النار حرارة جد متوسطة لتغلي وتنضج مدة 12 دقيقة تقريبا مع تحريك قعر الطنجرة بملعقة خشب من وقت لآخر حتى لا ينزل الدقيق ويلتصق بها ولما تنضج الشعرية
في الحريرة نعرفها مباشرة ونقدمها بالصحة
المقادير:
6حبات طماطم متوسطة صحيحة
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة ، حزمة متوسطة من البقدونس نفرمه ناعم هي ملعقتان كبيرتان،
حزمة كبيرة من الكزبرة نفرمها ناعم هي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة
3 عيدان كرافس بالأوراق نفرمه ناعم هي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة
كأس حمص مقشر، كأس قل ژنع عدس،
من قطع اللحم الصغيرة
2علبة صغيرة طماطم مصبرة ، كأس وربع دقيق ، 3 ملاعق زيت ، ملعقة كبيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود وزنجبيل، ملعقة صغيرة ونصف من کرکم وفلفل احمر حلو ، ملعقة صغيرة من قرفة وكمون ، 4لتر ماء غليان ، 3 ملاعق كبيرة أرز ، 3 ملاعق كبيرة شعرية رقيقة
الطريقة :
نضع الطماطم في طنجرة على النار ونغطيها ب التر ماء ونتركها لتغلي حتى تنتزع منها القشرة ثم نرفعها من على النار ونطحنها في الخلاط بماء السلق ثم نصفيها لنزيل منها العظام والقشرة ونضعها
جانبأ ، ثم في طنجرة عميقة شعة 6لتر نضع فيها البصل واللحم والزيت والملح والفلفل الأسود فنحمسهم معا جيدا حتى يذبلوا ثم نضيف الحمص والعدس ونقلبهم معأ قليلا ، ثم نضيف عصير الطماطم
المطحونة و مفروم البقدونس والكرافس والكزبرة مع ترك ملعقة كبيرة من الكزبرة لنضيفها للشوربة في الأخير، ونضيف أيضأ الكركم، زنجبيل، قرفة، فلفل أحمر حلق، كمون، ونقلبهم معأ قليلا تم نضيف 2 لتر
ماء غليان وبعدما تغلي الطنجرة نغطيها مع ترك مساحة جدأ صغيرة ليخرج منها البخار ثم نترك الشوربة لتنضج على نار متوسطة مدة
35 دقيقة. ثم نجهز الدقيق بأن نخلطه مع قليل من الماء البارد حتی يصبح سائل وبدون كويرات ثم نضيف عليه نصف كمية الطماطم المصبرة ونخلطها معه ليصبح وردي اللون ثم نخلط باقي الطماطم
الوحدها مع كأس من الماء الغليان ونضعهم جانبا . وبعدما نضجت معنا الشوربة نضيف عليها الأرز والطماطم المصبرة والدقيق الذي جهزناه ايضأ نضيفه قليلا قليلا مع التحريك بسرعة لكي لا يتكثل في
الشوربة، ثم نضيف 1 لتر ونصف من الماء الغليان أو أكثر المهم حتى تصبح الحريرة خفيفة وبالقوام المطلوب تم نحركهم معأ قليلا و بعد مرور 5دقائق عليها نضيف الشعرية الرقيقة والكزبرة المفرومة
ونحرك ، ثم نترك الحريرة على النار حرارة جد متوسطة لتغلي وتنضج مدة 12 دقيقة تقريبا مع تحريك قعر الطنجرة بملعقة خشب من وقت لآخر حتى لا ينزل الدقيق ويلتصق بها ولما تنضج الشعرية
في الحريرة نعرفها مباشرة ونقدمها بالصحة
حريرة مغربية أصيلة من داكشي الرفيع 🤎
المقادير:
6حبات طماطم متوسطة صحيحة
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة ، حزمة متوسطة من البقدونس نفرمه ناعم هي ملعقتان كبيرتان،
حزمة كبيرة من الكزبرة نفرمها ناعم هي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة
3 عيدان كرافس بالأوراق نفرمه ناعم هي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة
كأس حمص مقشر، كأس قل ژنع عدس،
من قطع اللحم الصغيرة
2علبة صغيرة طماطم مصبرة ، كأس وربع دقيق ، 3 ملاعق زيت ، ملعقة كبيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود وزنجبيل، ملعقة صغيرة ونصف من کرکم وفلفل احمر حلو ، ملعقة صغيرة من قرفة وكمون ، 4لتر ماء غليان ، 3 ملاعق كبيرة أرز ، 3 ملاعق كبيرة شعرية رقيقة
الطريقة :
نضع الطماطم في طنجرة على النار ونغطيها ب التر ماء ونتركها لتغلي حتى تنتزع منها القشرة ثم نرفعها من على النار ونطحنها في الخلاط بماء السلق ثم نصفيها لنزيل منها العظام والقشرة ونضعها
جانبأ ، ثم في طنجرة عميقة شعة 6لتر نضع فيها البصل واللحم والزيت والملح والفلفل الأسود فنحمسهم معا جيدا حتى يذبلوا ثم نضيف الحمص والعدس ونقلبهم معأ قليلا ، ثم نضيف عصير الطماطم
المطحونة و مفروم البقدونس والكرافس والكزبرة مع ترك ملعقة كبيرة من الكزبرة لنضيفها للشوربة في الأخير، ونضيف أيضأ الكركم، زنجبيل، قرفة، فلفل أحمر حلق، كمون، ونقلبهم معأ قليلا تم نضيف 2 لتر
ماء غليان وبعدما تغلي الطنجرة نغطيها مع ترك مساحة جدأ صغيرة ليخرج منها البخار ثم نترك الشوربة لتنضج على نار متوسطة مدة
35 دقيقة. ثم نجهز الدقيق بأن نخلطه مع قليل من الماء البارد حتی يصبح سائل وبدون كويرات ثم نضيف عليه نصف كمية الطماطم المصبرة ونخلطها معه ليصبح وردي اللون ثم نخلط باقي الطماطم
الوحدها مع كأس من الماء الغليان ونضعهم جانبا . وبعدما نضجت معنا الشوربة نضيف عليها الأرز والطماطم المصبرة والدقيق الذي جهزناه ايضأ نضيفه قليلا قليلا مع التحريك بسرعة لكي لا يتكثل في
الشوربة، ثم نضيف 1 لتر ونصف من الماء الغليان أو أكثر المهم حتى تصبح الحريرة خفيفة وبالقوام المطلوب تم نحركهم معأ قليلا و بعد مرور 5دقائق عليها نضيف الشعرية الرقيقة والكزبرة المفرومة
ونحرك ، ثم نترك الحريرة على النار حرارة جد متوسطة لتغلي وتنضج مدة 12 دقيقة تقريبا مع تحريك قعر الطنجرة بملعقة خشب من وقت لآخر حتى لا ينزل الدقيق ويلتصق بها ولما تنضج الشعرية
في الحريرة نعرفها مباشرة ونقدمها بالصحة
English
Arabic
French
Spanish
Portuguese
Turkish
Dutch
Italiano
Russian
Romaian
Portuguese (Brazil)
Greek