طورطة رائعة

مقادير الجنواز:

4 بيضات (نفصل البياض عن الصفار)

كأس من السكر (سنيدة)

قشر ليمون (حامض) وبرش نكهة الفانيلا

ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة

2 أكياس من خميرة الحلويات

دقيق حسب الحاجة

طريقة تحضير الجنواز:

1. نخفق بياض البيض جيدًا حتى يصبح قوامه هشًا وثابتًا.

2. نضيف صفار البيض تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.

3. نضيف السكر (سنيدة) وقشر الليمون (الحامض) والفانيلا، ونخلط جيدًا.

4. نضيف الزبدة الذائبة، ثم ندمج الخميرة والدقيق بالتدريج حتى نحصل على قوام متجانس.

5. نصب الخليط في قالب مدهون ونخبزه في فرن ساخن مسبقًا حتى ينضج.

6. بعد أن يبرد الجنواز، نقسمه إلى طبقتين أو ثلاث حسب الرغبة.

لتحضير السيرو:

كأس ماء

نصف كأس سكر

قطعة صغيرة من الليمون (الحامض)

1. نضع جميع المكونات على النار حتى تغلي جيدًا ويصبح قوام السيرو كثيفًا بعض الشيء.

2. نسقي طبقات الجنواز بالسيرو بعد تقسيمها.

لتحضير الكريمة:

كريمة مخفوقة

نكهة الليمون (الحامض)

1. نخفق الكريمة جيدًا حتى تصبح قوامها كريميًا.

2. نضيف نكهة الليمون ونخلط جيدًا.

لتحضير الكلاصاج (التغطية):

كأس غير ممتلئ من الماء

3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (كلاصي)

ملعقة صغيرة من النشا (مايزينا)

نكهة الليمون

1. نضع الماء والسكر والنشا على النار حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح كثيفًا قليلًا.

2. نرفعه عن النار ونضيف نكهة الليمون.

3. نتركه ليبرد قليلاً، ثم نغطي به الطورطة.

التجميع:

1. نضع طبقة الجنواز الأولى، نسقيها بالسيرو، ثم نغطيها بالكريمة.

2. نكرر العملية مع باقي الطبقات.

3. نغطي الطورطة بالكامل بالكلاصاج، ثم نزينها حسب الرغبة.

شهية طيبة

طورطة رائعة

مقادير الجنواز:

4 بيضات (نفصل البياض عن الصفار)

كأس من السكر (سنيدة)

قشر ليمون (حامض) وبرش نكهة الفانيلا

ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة

2 أكياس من خميرة الحلويات

دقيق حسب الحاجة

طريقة تحضير الجنواز:

1. نخفق بياض البيض جيدًا حتى يصبح قوامه هشًا وثابتًا.

2. نضيف صفار البيض تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.

3. نضيف السكر (سنيدة) وقشر الليمون (الحامض) والفانيلا، ونخلط جيدًا.

4. نضيف الزبدة الذائبة، ثم ندمج الخميرة والدقيق بالتدريج حتى نحصل على قوام متجانس.

5. نصب الخليط في قالب مدهون ونخبزه في فرن ساخن مسبقًا حتى ينضج.

6. بعد أن يبرد الجنواز، نقسمه إلى طبقتين أو ثلاث حسب الرغبة.

لتحضير السيرو:

كأس ماء

نصف كأس سكر

قطعة صغيرة من الليمون (الحامض)

1. نضع جميع المكونات على النار حتى تغلي جيدًا ويصبح قوام السيرو كثيفًا بعض الشيء.

2. نسقي طبقات الجنواز بالسيرو بعد تقسيمها.

لتحضير الكريمة:

كريمة مخفوقة

نكهة الليمون (الحامض)

1. نخفق الكريمة جيدًا حتى تصبح قوامها كريميًا.

2. نضيف نكهة الليمون ونخلط جيدًا.

لتحضير الكلاصاج (التغطية):

كأس غير ممتلئ من الماء

3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (كلاصي)

ملعقة صغيرة من النشا (مايزينا)

نكهة الليمون

1. نضع الماء والسكر والنشا على النار حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح كثيفًا قليلًا.

2. نرفعه عن النار ونضيف نكهة الليمون.

3. نتركه ليبرد قليلاً، ثم نغطي به الطورطة.

التجميع:

1. نضع طبقة الجنواز الأولى، نسقيها بالسيرو، ثم نغطيها بالكريمة.

2. نكرر العملية مع باقي الطبقات.

3. نغطي الطورطة بالكامل بالكلاصاج، ثم نزينها حسب الرغبة.

شهية طيبة

طورطة طووووب روعة

* الجنواز:

5بيضات
كاس زيت
كاس سكر معامرش
كاس كاكاو اسود مر
فنيلا
قبصة ملح
‏‎2 معالق كبار طحين

*الطريقة :

كنقسم البيض نطرب الابيض بوحدو مع ملح حتى يولي مورانغ نزيد ليه ربع كاس السكر
ناخد الاصفر نضيف ربع الكاس اللي بقى نزيد فنيلا والكاكاو والدقيق نخلط مزيااااان اذا كان قاصح زيدي شوية ديال حليب من بعد زيدي داك ابيض البيض اللي طلعنا وخلطي بشوية
قسمت الخليط على 3
طيبت كل وحدة فمول 20/20
الفران 180 درجة ردو البال دغيا كطيب
كتاخدي hulala ديريها تبرد مزيااااان
من بعد طربيها حتى تطلع
سيري ديري هاد الكريم انجليز
فيها
كاس حليب 3 اصفر البيض نصف كاس سكر
ديريهم فكسرونة فوق البوطة حتى يثقال الخليط من بعد خودي 150غرام شوكولا سوداء وحطيها فيها حتى ذوب وخلطي مزيان
من بعد منين يبرد ناخدو هاد الكريم ونخلطوها من كريم اللي طلعنا ونخلطو بشوية بسباتيل حتى نحصلو على موس ناعم
كلاصاج
150غرام شوكولا سوداء
3 ملاعق كاكاو اسود مر
كاس سكر
كاس ماء
ملعقة غليكوز مكانش معليش
ورقتين جيلاتين
كاس كريم فريش
ناخدو اناء نديرو كاس ماء كاس سنيدة
ونضيفو غليكوز والشوكولا ونخلطو حتى ذوب وفالاخير ندير شكلاط والجيلاتين والكريم
ناخدو الخليط نطحنوه حتى يولي لامع ونصيفوه وخليوه جانبا
المونطاج
ناخدو الجنواز نسقيوها مزيان بالسيرو
نحطو موس الشوكولا
ونديرو طبقة ثانية من جنواز
نسقيوها مزيان
ونديرو موس الشوكولا وهاكدا حتى نكمل ونقادوها مزيان من الجوانب
ندخلوها للمجمد 90 دقيقة
مباشرة منين نخرجوها نكبو الكلاصاج من بعد ما سخناه شوية
ونزينو الجوانب


وبالصحة والراحة

طورطة رائعة

مقادير الجنواز:

4 بيضات (نفصل البياض عن الصفار)

كأس من السكر (سنيدة)

قشر ليمون (حامض) وبرش نكهة الفانيلا

ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة

2 أكياس من خميرة الحلويات

دقيق حسب الحاجة

طريقة تحضير الجنواز:

1. نخفق بياض البيض جيدًا حتى يصبح قوامه هشًا وثابتًا.

2. نضيف صفار البيض تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.

3. نضيف السكر (سنيدة) وقشر الليمون (الحامض) والفانيلا، ونخلط جيدًا.

4. نضيف الزبدة الذائبة، ثم ندمج الخميرة والدقيق بالتدريج حتى نحصل على قوام متجانس.

5. نصب الخليط في قالب مدهون ونخبزه في فرن ساخن مسبقًا حتى ينضج.

6. بعد أن يبرد الجنواز، نقسمه إلى طبقتين أو ثلاث حسب الرغبة.

لتحضير السيرو:

كأس ماء

نصف كأس سكر

قطعة صغيرة من الليمون (الحامض)

1. نضع جميع المكونات على النار حتى تغلي جيدًا ويصبح قوام السيرو كثيفًا بعض الشيء.

2. نسقي طبقات الجنواز بالسيرو بعد تقسيمها.

لتحضير الكريمة:

كريمة مخفوقة

نكهة الليمون (الحامض)

1. نخفق الكريمة جيدًا حتى تصبح قوامها كريميًا.

2. نضيف نكهة الليمون ونخلط جيدًا.

لتحضير الكلاصاج (التغطية):

كأس غير ممتلئ من الماء

3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (كلاصي)

ملعقة صغيرة من النشا (مايزينا)

نكهة الليمون

1. نضع الماء والسكر والنشا على النار حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح كثيفًا قليلًا.

2. نرفعه عن النار ونضيف نكهة الليمون.

3. نتركه ليبرد قليلاً، ثم نغطي به الطورطة.

التجميع:

1. نضع طبقة الجنواز الأولى، نسقيها بالسيرو، ثم نغطيها بالكريمة.

2. نكرر العملية مع باقي الطبقات.

3. نغطي الطورطة بالكامل بالكلاصاج، ثم نزينها حسب الرغبة.

شهية طيبة

*طورطة باردة جد سهلة ورائعة. بدون نشا، بدون كريم باتسيير، بدون شونتييه و بدون جيلاتين
الطبقة الأولى:
2 بيضات
8 م ك سكر
8 م ك زيت
8 م ك حليب
8 م ك دقيق
ساشي فاني
ساشي كاكاو
خمارة الحلويات
الطبقة التانية:
3 عن ياغورت طبيعي
كاس حليب مجفف(نيدو)
5 فرماجات مربعات
2 م ك سكر
الطبقة الاخيرة:
كاس ماء كبير
فلان فريز
م ك سكر
ملون الرمان(اختياري)
منقول

‏طورطة بالفريز وكريم باتسيير وفلان بالليمون‏..
المقادير...
2بيضات
كاس صغير السكر
كاس صغير الزيت
كاس صغير الحليب
كيس فاني
1كيس من خميرة الحلوى
2كؤوس من الدقيق
عصير ليمونة حامضة
طريقة التحضير...
نخفق البيض مع السكر جيدا ونضيف الفاني والزيت والحليب مع الاستمرار في الخفق ثم الدقيق مخلوط بالخميرة ونخلط جيدا وفي الاخير نضيف عصير ليمونة حامضة ونحرك بمهل ونصب الخليط في صينية قابلة للفتح من الجوانب مذهونة ومرشوشة بالدقيق
وتطهى في فرن معتدل الحرارة
عندما نخرج الكيكة نتركها تبرد ونسقيها بكاس من الماء مغلي مع 4 معالق سكر وعصير نصف ليمونة حامضة او تسقى بكوب من مشروب فانتا
لتحضير الكريمة ( كريمة باتسيير والحليب + كريمة عصير البرتقال والفلون )
كريمة باتسيير و الحليب
نصف لتر حليب + سكر حسب الذوق+ 3 معالق كبيرة من كريم باتسيير تباع جاهزة ونخلط الكل جيدا وتوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تصير كثيفة ونصبها فوق الكيكة
الصور توضح دلك
كريمة عصير البرتقال والفلان
نصف لتر عصير برتقال + سكر حسب الذوق + 2 علب من فلون بنكهة الفاني او ماتشائين نخلط الكل جيدا ويوضع على نار حتى يغلى مع التحريك المستمر كي لا يحترق ثم يصب فوق كريمة باتسيير ويترك يبرد قليلا
للتزيين
نحتاج فريز وموز مقطع
نزين بالطريقة الي نحب
ثم تدخل الى الثلاجة لتبرد
بالصحة والراحة...

طورطة بالتفاح اسهل مايكون لذيذة متشبعوش منها
المقادير:
(بالنسبة لهاذ المقادير لمول كبير تقدرو تقسمو المقادير على جوج إلى عندكم المول صغير)
‏250g زبدة حيوانية
2 كؤوس سكر كلاصي
سكر فاني
رشة ملح
2 بيضات
‏500g دقيق أبيض (او 5 كؤوس)

الحشو:
1 كلغ تفاح
سكر
فانيليا
عصير برتقال
قرفة

@super fans #وصفاتي_المنزليةالناجحة

كيكة باردة في 10 دقائق بدون فرن وبدون بيض وبدون كريمة سهلة وقمة في الروعة

#كيكة_باردة​
#طورطة_باردة​
#تحلية_سهلة_وسريعة​

المقادير :

صلصة الشوكولاتة :
لتر حليب
كيس كريم كراميل = 100 غ أو( فلان )
4 ملاعق كبيرة كاكاو
4 ملاعق كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة نشا الذرة ( مايزينا)
2 ملعقة كبيرة زبدة + 100 غ شوكولاطة
للكيك
3 موز
علبة بسكويت

شي دعيوة الخير ولك بالمثل حبيبتي
#منقول #منقولات

#طورطة رائعة:
مقادير
الجنواز
4 بيضات نفرق بياض على صفار و كنطلع لبياض مليح عاد نزيد صفار و نزيد كأس سكر عادي و قشور الليمون فاني انا منديرش زيت فالجنواز ندير معلقة زبدة ذايبا و 2 باكي خميرة والفرينة
فاش نطيب جينواز نقسمها و نسقيها بسيرو لي فيه كأس ماء مع نص كأس سكر و طريفات ليمون ونخليهم يغليو مليح حتى يبدا يثقال سيرو
#الكريمة: نطلع شونتي و نزيد معاه نكهة الليمون
#ڨلاصاج : كأس مشي معمر ماء 3 معالق سكر ڨلاصي معلقة صغيرة مايزينا على نار حتى يغلي ونڨلعو ونزيد عليه نكهة الليمون

بالصحة وراحة

حلوة لاكريم او طورطة بالحامض
بيضة
كاس الا ربع عصير الحامض
كاس سكر
ملعقة ك ونصف كريم باتسييير
قشور حامضة
نحرك كلشي فوق النار حتا تعقاد ونضيف لها معلقة زبدة نحرك مزيان حتا دوب ونفرغ ها فزلافة نغطيها ونخليها تبرد مزززيان
الجنواز :
4بيضات
120غ سكر
فاني قشور حامضة
نطرب مزيان حتا يضاعف 6 أضعاف ويتكاااثف ونبدا نغربل 120غ دقيق مع خمارة وانا كانحرك عل المهل حتا نكمل الدقيق لي عندي كامل كنبقا نضيفو شوية بشوية على 3 مرات ناخد لاطة قيا 38/32 سنتم مفرشة بورق الطبخ وكنكب الخليط ونسرحو بالتساوي ندخلو لفرن مسخن على 180 درجة من فوق وتحت 7 دقايق كافية ونقسمها دوائر 3 طبقات
كناخد نصف لتر كريمة(يمكن تعوضوه بودرة شونتيي وطلعها بكأس كبير حليب) كنطربها مزيااان حتا كاتبدا طلع ونضيف لها كريمة الحامض ونبقا نطرب حتا ينسجمو
وناخد طبقة أولى ديال جنواز سقيتها بالحليب ووزعت طبقة من الكريم وضعت فوقها طبقة تانية جنواز سقيتها وزعت الكريم ونفس الشي للطبقة الثالثة وكنغلفها كلها بالكريمة والتزيين طبعا حسب ذوق كل واحد.
.
.
.
.
#المطبخ_المغربي
#شهيوات_بلادي_المغرب #غريبة_العيد #شهيوات_بلادي #حلويات_لذيذه #شهيوات_سريعة #وصفات_سهلة_وسريعه #مطبخ_مغربي_عصري_تقليدي #حلويات_مغربية_تقليدية #مطبخ_مغربي #كتب_الطبخ #maroc #cuisine_marocaine #moroccankitchen